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Zutaten

Portionen
100 ml Olivenöl extra vergine
1/2  Zitrone(n), den Saft davon
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Korianderpulver
1 TL Thymian
1/2 TL Cayennepfeffer
1 EL Harissa - Paste
1/2 TL Currypulver
  Salz und Pfeffer
1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
Hähnchenschenkel
Zucchini
Kartoffel(n)
Möhre(n)
Tomate(n)
Zwiebel(n), rot und weiß
2 EL Petersilie, glatte, gehackt

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Aus dem Olivenöl, dem Zitronensaft und den Gewürzen eine Marinade herstellen. Die gewaschenen und trocken getupften Hähnchenschenkel mit einem Teil der Marinade einpinseln und mind. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Römertopf wässern (ca. 20 min.). Zucchini und Tomaten waschen. Möhren und Kartoffeln schälen. Die Zucchini und die Möhren in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln sowie die Tomaten vierteln. Kartoffeln nochmals halbieren. Die Zwiebeln abziehen und achteln.

Das Gemüse salzen und pfeffern und in den Römertopf geben. Die Hälfte der verbliebenen Marinade darüber verteilen, dann die Hähnchenschenkel obenauf legen.

Den Römertopf mit Deckel auf der untersten Schiene in den kalten Backofen schieben und das Gericht für 75 min. bei 200°C darin garen.

Danach die Hähnchenschenkel mit der restlichen Marinade einpinseln und ohne Deckel weitere 15 min. in den Ofen schieben. Gemüse und Hähnchenschenkel auf Tellern anrichten (evtl. nachsalzen) und mit Petersilie bestreut servieren.