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Zutaten

Portionen
300 g Hähnchenbrustfilet(s)
250 g Champignons
2 EL Öl
1 Liter Geflügelfond
1/2 Beutel Glasnudeln
Paprikaschote(n)
Limette(n)
Frühlingszwiebel(n)
1 große Fleischtomate(n)
4 EL Sojasauce
  Salz und Pfeffer
  Zucker
  Sambal Oelek

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 245 kcal

Die Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Tomate mit heißem Wasser übergießen, häuten und würfeln. Die Limette schälen, die Fruchtfilets auslösen und klein schneiden. Die Glasnudeln in heißem Wasser einweichen.

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Champignons dazu geben und kurz mitbraten. Mit dem Geflügelfond ablöschen und die Suppe aufkochen lassen. Paprika, Frühlingszwiebeln, Limetten und Tomaten dazugeben und die Suppe ein paar Minuten köcheln lassen. Die Glasnudeln abtropfen lassen, ein wenig kleiner schneiden und dann zur Suppe geben.

Die Suppe mit Pfeffer, Salz, Sojasauce, Zucker und Sambal Oelek abschmecken und servieren.