Bananen - Pfirsichpfanne
Basisches Rezept, herzhaft, für den kleinen Hunger
Zutaten
für| 1 | Banane(n), geschält |
| 1 | Pfirsich(e), reif |
| 1 halbe | Zwiebel(n) |
| 5 | Mandel(n), geschälte |
| 1 EL | Flocken (Getreide-) |
| 1 EL | Rapsöl, kalt gepresst |
| 1 | Dattel(n), getrocknet , entsteint, oder einige Rosinen |
| Salz | |
| Currypulver |
Zubereitung
Das Öl vorsichtig in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel häuten, zerkleinern und in die Pfanne geben. Die Mandeln hacken und mit den Getreideflocken ebenfalls hinzufügen. Alles leicht andünsten. Pfirsich (ggf. vorher häuten) und Banane in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne zunächst mit erwärmen und schließlich leicht anbräunen, zwischendurch wenden. Die Dattel klein schneiden, mit erwärmen und mit den Gewürzen abschmecken.
Kommentare
Ich musste Zwiebeln und Rosinen weglassen. Es hat aber trotzdem sehr interessant geschmeckt. Die Portionsgröße fand ich etwas klein.
Ich habe das Rezept jetzt zwei Mal gekocht, und finde es ausgesprochen wohlschmeckend und bekömmlich. Nur habe ich das Getreide natürlich weggelassen, und ein paar mehr Datteln dazugeben. Bestimmt werde ich es mir nun ab und an zubereiten, denn es ist eine leckere (und kostengünstige) Mahlzeit. Mein Tipp: nicht zu viele Mandeln nehmen, sonst wird es zu knusprig, aber ruhig etwas großzügig mit dem Curry sein.
Toll & danke fürs Foto!
Eine sehr schmackhafte Kombi!-- auch, wenn ich grade keine Banane vorrätig hatte...mit hätte es noch besser geschmeckt. Gruß movostu
Ich mag Obst herzhaft zubereitet und da mein Hunger nicht klein war, verdoppelte ich das Rezept. In Ermangelung von Pfirsichen nahm ich Nektarinen und als Getreideflocken kamen Haferflocken rein. Die Mandeln hackte ich nur grob, so hatte ich noch Biss. Leider waren meine Bananen schon sehr reif, so dass sie sich nicht anrösten ließen sondern breiig wurden, was für mich aber auch ok war. So ähnelte das Ergebnis in der Konsistenz Porridge. Wenn ich es noch mal mache, nehme ich mehr Curry, damit war ich wohl zu vorsichtig. Insgesamt eine schöne Idee. Ich könnte mir auch Apfel, Zucchini oder Paprika gut drin vorstellen und einen Hauch Knoblauch. Eine Bewertung gebe ich nach dem nächsten Versuch mit frischer Banane und mehr Curry :-)