Rehrücken
in der Zubereitung sehr einfach und schnell zuzubereiten, zudem sieht der Kuchen noch gut aus
Zutaten
für| 100 g | Margarine oder Butter, weiche |
| 150 g | Zucker, feiner |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 50 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 75 g | Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Schoko), zum Kochen |
| 100 g | Schokoladenraspel, zartbitter |
| 2 EL | Milch |
| 200 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 100 g | Mandelstifte |
| Fett für die Form |
Nährwerte pro Portion
kcal
4745Eiweiß
96,97 gFett
279,75 gKohlenhydr.
457,03 gZubereitung
Die weiche Butter oder Margarine schaumig schlagen. Den Zucker dazugeben und weiter schaumig schlagen. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Schokopuddingpulver mischen. Zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen und der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren. Zuletzt die Raspelschokolade kurz unterziehen.
Den Teig in eine gefettete Rehrückenform füllen und glatt streichen. Den Rehrücken im vorgeheizten Backofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) ca. 55 - 60 Minuten backen. Den Rehrücken vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Die Zartbitterkuvertüre nach Packungsanleitung über einem warmen Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit bestreichen oder überziehen. Den Kuchen mit Mandelstiften bespicken (siehe Foto). Anschließend den Kuchen trocknen lassen, bis die Kuvertüre fest geworden ist.
Den Teig in eine gefettete Rehrückenform füllen und glatt streichen. Den Rehrücken im vorgeheizten Backofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) ca. 55 - 60 Minuten backen. Den Rehrücken vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Die Zartbitterkuvertüre nach Packungsanleitung über einem warmen Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit bestreichen oder überziehen. Den Kuchen mit Mandelstiften bespicken (siehe Foto). Anschließend den Kuchen trocknen lassen, bis die Kuvertüre fest geworden ist.
Kommentare
Habe den Kuchen 1:1 laut Rezept gemacht & ist sehr gut geworden.
Unbedingt weniger Backpulver nehmen!!! Teig läuft nach 30 Minuten bei mir immer noch aus der Form.
Der Kuchen schmeckt super aber auch bei mir ist Teig aus der Form gelaufen Ich vermute 1 Päckchen Backpulver wie im Rezept beschrieben ist zu viel
Super Rezept!
Habe heute den Rehrücken in der 30 cm Form gebacken. Es quoll nichts über, Menge passt perfekt in die Form. Schmeckt sehr lecker. Wird es bei uns häufiger geben. Bild folgt noch. Also vielen Dank für dieses simple Rehrücken Rezept.
Hallo, dies ist ein sehr leckerer, saftiger Rehrücken. Ein schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs. Liebe Grüße Pumpkin-Pie
Hallo Anni28, den Kuchen muss ich noch mal loben. Sowas habe ich noch nicht erlebt!! Mein Kinder haben um jeden Krümel "gekämpft". Der Kuchen wird bei uns immer wieder geben. LG Tazyeen
Hallo Anni 28, zum ersten Mal habe ich Rehrücken gebacken. Obwohl ich den Fehler gemacht habe, den instant Puddingpulver zu nehmen, schmeckt der Kuchen sehr gut. Da ich keinen Rehrücken Form habe, habe ich Königskuchen Form genommen. Der Kuchen ist in der Mitte in sich zusammengefallen. Liegt vielleicht an der falschen Puddingpulver? Kannst du mir ein Tipp geben? Liebe Grüße Tazyeen
Hallo, ich habe gestern den Rehrücken gebacken. Er schmeckt uns sehr gut. Ein einfaches und schnelles Rezept. Allerdings war es eindeutig zu viel Teig für meine Rehrückenform (30 cm lang). Beim Backen ist etliches an Teig aus der Form gelaufen. Das Lösen aus der Form war bei mir kein Problem. Bilder sind unterwegs. LG Petra
Hallo Anni, der Kuchen schmeckt sehr gut - schoko-haselnussig. War schnell gerührt und passt mengenmäßig gut in die Rehrückenform. Aber ich habe viel weniger Backpulver genommen. Und er klebt in der Form. Daher für alle Nachbäcker/innen gut einfetten UND einmehlen. LG vanzi7mon