Bacon-Tomaten-Frischkäsehäppchen

Bacon - Tomaten - Frischkäse Häppchen

erstellt von kleinemama3 am 02.04.2018

Schritt 1

Die Zutaten laut Rezept...

Für 40 Portionen:

• 10 Scheiben Toastbrot
• 20 Scheiben Bacon, dünn geschnitten
• 200g Frischkäse
• 1 EL Crème fraîche, leicht gehäuft
• 125g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt und abgetropft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Schnittlauch, TK oder frisch
• 1 EL Petersilie, TK oder frisch
• Salz
• Pfeffer

Schritt 2

Zutaten vorbereiten...

Hinweis: Bei der Zubereitung weiche ich etwas vom Rezept ab...

• Getrocknete Tomaten abtropfen lassen...
• ...und anschließend klein schneiden.

• Schnittlauch und Petersilie waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden bzw. fein hacken (oder TK-Ware nehmen).
• Knoblauch schälen, in grobe Stücke schneiden, in die Knoblauchpresse geben und durchpressen.

Hinweis: Ich habe frischen Schnittlauch genommen und die Petersilie kam aus der TK.

Schritt 3

Käsecreme zubereiten...

• Frischkäse, einen guten Esslöffel Crème fraîche, gepressten Knoblauch, Schnittlauch-Röllchen, gehackte Petersilie und Tomatenstücke in eine kleine Schüssel geben...
• ...und alles gut miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hinweis: Ich habe Kräuter-Crème fraîche (leicht) und einen leichten Frischkäse genommen.

Schritt 4

Vor dem Backen...

• Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Backblech(e) mit Backpapier auslegen.

Schritt 5

Toastbrotscheiben belegen...

• Toastbrotscheiben ggf. entrinden, jede Scheibe mit Frischkäsecreme bestreichen und anschließend in 4 gleich große Quadrate schneiden.
• Die dünnen Bacon-Scheiben quer halbieren...
• ...und je eine halbe Scheibe auf jedes Toast-Quadrat setzen.

Hinweis: Ich habe die Toastscheiben nicht entrindet. Die Frischkäsecreme (halbe Rezeptmenge) reichte bei mir für 7 Toastbrotscheiben, es ergab also insgesamt 28 Toast-Quadrate.

Schritt 6

Backen...

• Die Häppchen auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze je nach Ofen ca.15-20 Minuten backen, ...
• ...bis der Bacon knusprig ist.

Hinweis: Da bei mir der Bacon nicht ganz gereicht hat, wurden 4 Toast-Quadrate mit gekochtem Schinken belegt.

Schritt 7

Nach dem Backen...

• Die fertig gebackenen Häppchen auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.

Hinweis vom Rezept-Einsteller bzw. der Rezept-Einstellerin: Die Häppchen eignen sich prima für jedes Fingerfood-Buffet oder auch einfach als Snack zum Wein. Die Häppchen lassen sich sehr gut vorbereiten: Einfach am Vorabend zusammenbauen, kalt stellen und vor dem Verzehr in den Backofen schieben.

Hinweis: Ich habe die Käsecreme schon am Vortag zubereitet und über Nacht kalt gestellt. Am nächsten Tag wurden die Toastscheiben bestrichen, in Quadrate geschnitten, mit Bacon belegt und gebacken.

Schritt 8

Servieren und genießen...

• Die ausgekühlten Häppchen jetzt nur noch servieren...

• ...und genießen...

                                                           Guten Appetit...