Pflaumenkuchen wie bei Muttern
Pflaumenkuchen aus Rührteig
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Margarine |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 3 EL | Milch |
| 750 g | Zwetschge(n) oder Pflaumen |
| Zucker | |
| Zimt | |
Nährwerte pro Portion
kcal
2654Eiweiß
41,59 gFett
116,43 gKohlenhydr.
349,70 gZubereitung
Zucker, Margarine, Eier und Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Eimasse sieben. 3 EL Milch zufügen und zu einem cremigen Teig kneten. In eine eingefettete 22cm-Springform füllen und glatt streichen.
Die Zwetschgen (Pflaumen) waschen und entsteinen, aber dabei nicht durchschneiden. Die entsteinten Zwetschgen (Pflaumen) hochkant und auseinandergeklappt kreisförmig von außen nach innen in den Teig drücken. Fertig.
Nun den Kuchen ca. 60 Minuten bei 200 Grad auf mittlerer Schiene backen. Etwas abkühlen lassen und auf eine Tortenplatte setzen.
Zum Schluss 1 TL. Zucker mit 1 TL Zimt mischen und den Kuchen damit bestreuen. Gelingt garantiert immer!
Außerdem kann man statt Zwetschgen auch Äpfel oder Pfirsiche nehmen. Dann wird der Kuchen anstatt mit Zimt und Zucker mit Puderzucker bestreut. Gibt man den Teig in eine 30cm Tortenbodenform, bekommt man einen prima Tortenboden. Backzeit dann ca. 15-20 Min. bei 200 Grad.
Die Zwetschgen (Pflaumen) waschen und entsteinen, aber dabei nicht durchschneiden. Die entsteinten Zwetschgen (Pflaumen) hochkant und auseinandergeklappt kreisförmig von außen nach innen in den Teig drücken. Fertig.
Nun den Kuchen ca. 60 Minuten bei 200 Grad auf mittlerer Schiene backen. Etwas abkühlen lassen und auf eine Tortenplatte setzen.
Zum Schluss 1 TL. Zucker mit 1 TL Zimt mischen und den Kuchen damit bestreuen. Gelingt garantiert immer!
Außerdem kann man statt Zwetschgen auch Äpfel oder Pfirsiche nehmen. Dann wird der Kuchen anstatt mit Zimt und Zucker mit Puderzucker bestreut. Gibt man den Teig in eine 30cm Tortenbodenform, bekommt man einen prima Tortenboden. Backzeit dann ca. 15-20 Min. bei 200 Grad.
Kommentare
Hallo 😁. Habe den Kuchen auf einem Blech gebacken und zur Arbeit mitgenommen. Hat sehr lecker geschmeckt und ist super angekommen. Leider hatte ich keine Zwetschgen bekommen und Pflaumen genommen. Die haben mehr Saft und der Boden war etwas stark durchtränkt. Hat dem Geschmack keinen Abbruch getan, ist aber etwas heikel beim Nehmen und Essen. Beim nächsten Mal werde ich wohl etwas mehr Teig nehmen. Aber... Ein tolles Rezept 👍. Vielen Dank dafür 😍👍
Die Backzeit 60 Minuten ist zu lange. 30 Minuten wären perfekt.
Die Backzeit hängt von der Größe der verwendeten Form ab. In einer großen Form ist der Teig ja niedriger als in einer kleinen Form. Und je niedriger der Teig, desto schneller ist er durchgebacken. Im Rezept wird eine 22er Springform verwendet, der Teig ist also recht hoch und braucht natürlich länger.
Sehr lecker!!! Ich habe für eine 26 er Form die Teigmenge 1 1/2 fach genommen. Passte sehr gut ( Backform wurde beim Backen randvoll). Viel Lob von den Gästen!!! Danke für das Rezept!!!
Sehr lecker geworden. Gut gelungen!
Tolles und vor allem sehr scnelles Rezept ! Sehr guter Kuchen ! LG. Jotta
Hallo, habe den Pflaumenkuchen heute in 2 Versionen, mit Dinkel 1050, gebacken. Einmal wie angegeben in einer 22er Form und einmal auf dem Backblech mit doppelten Teigzutaten und 2 kg Pflaumen. Für jeden der Kuchen gab es Liebhaber. Wer Obst gerne mit Teig umhüllt ist, der wird die erste Variante lieben. Wer gerne Pflaumen auf einem etwas dünneren Boden mag, der soltte zur 2. Variante greifen. Beide Varianten waren sehr, sehr lecker und ratz fatz weggeputzt. Danke für das tolle Rezeüt Leak
Ein sehr leckerer Kuchen. Ich habe noch ein paar Streusel drauf gemacht. Hätte aber auch ohne super geschmeckt.
Ein toller Pflaumen(Zwetschgen-)kuchen. Hab ein 24cm Springform genommen und mehr Zimt- und Zuckergemisch. Werde den Kuchen auch mal mit Äpfeln backen.
Der beste Pflaumenkuchen, den ich kenne!!!! Gelingt garantiert und schmeckt, wenn die Pflaumen gut sind garantiert!