Schokoladen - Frosting mit saurer Sahne
Sour Cream Chocolate Frosting
Zutaten
für| 175 g | Schokolade, (je nach Geschmack zartbitter oder Vollmilch) |
| 55 g | Butter |
| 130 g | saure Sahne |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 300 g | Puderzucker |
Zubereitung
Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Mit saurer Sahne, Vanilleextrakt und Salz verrühren.
Zum Schluss den Puderzucker dazugeben und ebenfalls verrühren.
Die Puderzuckermenge kann je nach Süße oder Konsistenz abgewandelt werden. Bei der angegebenen Menge wird das Frosting schön spritzfest.
Ergibt Frosting für ca. 15 Cupcakes mit reichlich Frosting.
Zum Schluss den Puderzucker dazugeben und ebenfalls verrühren.
Die Puderzuckermenge kann je nach Süße oder Konsistenz abgewandelt werden. Bei der angegebenen Menge wird das Frosting schön spritzfest.
Ergibt Frosting für ca. 15 Cupcakes mit reichlich Frosting.
Kommentare
Das Rezept ist super und gleich gut gelungen. Ich habe Milka-Vollmilchschokolade benutzt. Wichtig ist, dass man nach dem erwärmen der Schoki und der Butter die Mischung gut abkühlen lässt (ca 15-20 Minuten) bevor man weitermacht. Sonst zerfliest das Frosting beim draufmachen.
Hat jemand schon mal Saure Sahne durch Frischkäse ersetzt? Brauche eine sehr standfeste Creme.
Sehr Gut
Geht das auch mit Schmand?
Sorry für die späte Antwort: Saure Sahne ist ja meist stichfest, ich könnte mir vorstellen dass es mit Schmand etwas weniger fest wird. Aber wissen tue ich es nicht. LG
Das Frosting ist sehr lecker, wenn auch ein bisschen weich. Ich hoffe das gibt sich noch, wenn es ein bisschen länger auf den Cupcakes ist. Ich habe 70% Schokolade genommen und nur 50g Zucker (vielleicht ist es deshalb auch weich, aber mir war es so definitiv süß genug). Das Frosting war vor Zugabe des Zuckers komischerweise fester als hinterher. Eventuell nehm ich beim nächsten Mal einfach eine süßere Schokolade und lass den Zucker ganz weg. Die saure Sahne (in meinem Fall Schmand, weil der noch im Kühlschrank stand) schmeckt man gar nicht, was ich aber gut finde, ich konnte mir die Kombi eh nicht gut vorstellen. Und bei mir sind's nur 12 Cupcakes geworden (gerade so, aber reichlich Frosting auf jedem), das wird aber wohl daran liegen, dass ich den Zucker so drastisch reduziert habe. Also, vielen Dank für's Rezept. Das gibt's bestimmt mal wieder... LG mucks
Freut mich dass es Dir geschmeckt hat! Die Menge des Frostings auf jedem Cupcake ist natürlich immer abhängig von der Tülle die man benutzt: bei großer Tülle reicht es natürlich für weniger Cupcakes als bei 'ner kleinen...und wenn Du natürlich die Menge PZ fehlt macht das auch noch viel aus ;-) "Witzigerweise" wird das Frosting gar nicht sehr viel süßer ob man nun die ganze Menge oder weniger dazu gibt. Gekühlt wird das Frosting bei ganzer Menge allerdings schon sehr fest. lg, becky
Hallo, das sieht wirklich toll aus. Welche Tülle benutzt du zum spritzen bei mir sieht es nicht so schön aus. Lg
Ja, die Tüllen machen schon was her! Diese auf dem Foto ist eine Wilton Tülle 1B. Und zugegben: für's Foto suche ich natürlich das Schönste raus ;-) lg
Habe es zu Schokoladenmuffin gemacht und mit weißer Schokolade. War sehr lecker!