Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Hähnchenbruststreifen in der heißen Pfanne im Öl anbraten, bis sie etwas Farbe genommen haben. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Zwiebeln in die Pfanne geben und Farbe nehmen lassen. Das Tomatenmark dazu geben und kurz anschwitzen. Mit dem Orangensaft ablöschen und etwas einkochen lassen. Sahne zufügen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Estragon und Zucker abschmecken.
Das Fleisch wieder zufügen, alles ca. 3 - 4 Minuten köcheln lassen und danach servieren.
Dieses Hähnchengeschnetzelte ist mal etwas ganz anderes. Der Orangensaft macht diese Variante sehr fruchtig, gepaart mit den Gewürzen dennoch je nach Geschmack leicht pikant. Sehr lecker, gibt's sicherlich nun öfter! Daaaaaankeschön für dieses leckere Rezept 😋
Hallo Delfina36, ich habe dein Rezept 1:1 gekocht, aber ein Tag vorher, heute haben wir es dann gegessen, es war Mega lecker es bekommt von mir die volle Punktzahl. LG und einen sonnigen Sonntag
Hallo Delfina,
bei uns gab es heute das leckere Estragon-Geschnetzelte. Dazu gab es Basmatireis und frisches Spinat-Champignon-Gemüse.
Statt Sahne habe ich Kaffesahne genommen (7%). Für den O-Saft (frisch gepreßt) habe ich 2 Bio-Orangen genommen + ein wenig Abrieb. Ich habe 2 große Filets gemacht für 4 Personen (2Erwachsene + 2 Kinder). das hat uns mit den Beilagen locker gereicht.
Ich finde das Rezept superlecker, daher 5***** von mir. Wird auf jeden Fall wieder gekocht, da ich Estragonsaucen liebe!
Vielen Dank für das schöne Rezept! Bilder lade ich später auch hoch ;)
LG
Badegast
Hallo,
ich habe das Rezept etwas verändert: bei dem 4fachen des Rezeptes habe ich dann statt 1 l nur 500 ml O-Saft + 150 ml Brühe verwendet. Obwohl ich den Zucker weggelassen habe, reicht die Süße vollkommen. Statt 200 habe ich nur 100 ml Sahne genommen.
1 Paprikaschote wurde mitgegart, so brauchte ich keine Beilage mehr. Estragon kam erstmals frischer zum Einsatz - und das ist ein Riesenunterschied!
Das nächste Mal würde ich die Sauce mit Stärke binden. Ansonsten mal was anderes, schnell gemacht, lecker und leicht (belastet den Magen nicht, trotz der vielen Zwiebeln).
Wir hatten auch Reis dazu.
DANKE für das originelle Rezept (kommt das aus der französischen Küche?). Fotos folgen.
VG
-meerjungfrau-
Hallo meerjungfrau,
ich freue mich, das dir das Rezept gefällt. Frischer Estragon ist mit dem getrockneten überhaupt nicht zu vergleichen, da lohnt es sich frisch zu hacken... Aus der französischen Küche kommt das Gericht wohl nicht, obwohl dort viel mit Estragon gemacht wird. Ich hab das so zusammengestellt, weil ich die Kombi so mag. Wenn du Orange mit Estragon auch so schmackhaft findest, wäre vielleicht auch die Orangen-Estragon-Bernaise etwas für dich. Das Rezept findest du in meinem Profil.
Auf die Fotos freu ich mich schon.
Liebe Grüße, Delfina
Das mit der Stärke empfiehlt sich bei dem Rezept ohnehin. Die Sahne vor dem Zufügen mit etwas Stärke verrühren, damit verhindert man ein eventuelles Gerinnen der Sahne durch die Säure des Orangensafts.
Hallo Delfina,
ich habe dieses Hähnchengeschnetzelte heute abend für uns als Abendessen
gekocht und bin total begeistert. Es hat uns wirklich lecker geschmeckt.
Eine kleine Änderung habe ich allerdings vorgenommen. Weil ich keine Orangen im Haus hatte, habe ich O-Saft aus der Flasche genommen. Hatte schon befürchtet dass es zu süß werden könnte und habe
die Hälfte durch trockenen Weißwein ersetzt.
Na, eigentlich waren es gleich zwei Änderungen, denn ich habe für uns drei zwei Brustfilet genommen.
Sonst alles genau nach Rezept.
Es gab -wie empfohlen- Reis dazu.
Ein wirklich feines Abendessen, dass ich sicher wieder machen werde.
lg und danke fürs Rezepteintippen
Bibi
Kommentare
Ganz tolles Rezept, fantastisches Geschmacks Erlebnis. Wird es jetzt öfter geben.
Saugut!!! Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, sehr aromatisch geworden. Danke für diese Anregung!
Dieses Hähnchengeschnetzelte ist mal etwas ganz anderes. Der Orangensaft macht diese Variante sehr fruchtig, gepaart mit den Gewürzen dennoch je nach Geschmack leicht pikant. Sehr lecker, gibt's sicherlich nun öfter! Daaaaaankeschön für dieses leckere Rezept 😋
Hallo Delfina36, ich habe dein Rezept 1:1 gekocht, aber ein Tag vorher, heute haben wir es dann gegessen, es war Mega lecker es bekommt von mir die volle Punktzahl. LG und einen sonnigen Sonntag
Absolut köstlich, zudem überschaubarer Arbeitaufwand. Meine Familie war begeistert. Unserer Meinung nach passt Reis besonders gut als Beilage
Hallo Delfina, bei uns gab es heute das leckere Estragon-Geschnetzelte. Dazu gab es Basmatireis und frisches Spinat-Champignon-Gemüse. Statt Sahne habe ich Kaffesahne genommen (7%). Für den O-Saft (frisch gepreßt) habe ich 2 Bio-Orangen genommen + ein wenig Abrieb. Ich habe 2 große Filets gemacht für 4 Personen (2Erwachsene + 2 Kinder). das hat uns mit den Beilagen locker gereicht. Ich finde das Rezept superlecker, daher 5***** von mir. Wird auf jeden Fall wieder gekocht, da ich Estragonsaucen liebe! Vielen Dank für das schöne Rezept! Bilder lade ich später auch hoch ;) LG Badegast
Hallo, ich habe das Rezept etwas verändert: bei dem 4fachen des Rezeptes habe ich dann statt 1 l nur 500 ml O-Saft + 150 ml Brühe verwendet. Obwohl ich den Zucker weggelassen habe, reicht die Süße vollkommen. Statt 200 habe ich nur 100 ml Sahne genommen. 1 Paprikaschote wurde mitgegart, so brauchte ich keine Beilage mehr. Estragon kam erstmals frischer zum Einsatz - und das ist ein Riesenunterschied! Das nächste Mal würde ich die Sauce mit Stärke binden. Ansonsten mal was anderes, schnell gemacht, lecker und leicht (belastet den Magen nicht, trotz der vielen Zwiebeln). Wir hatten auch Reis dazu. DANKE für das originelle Rezept (kommt das aus der französischen Küche?). Fotos folgen. VG -meerjungfrau-
Hallo meerjungfrau, ich freue mich, das dir das Rezept gefällt. Frischer Estragon ist mit dem getrockneten überhaupt nicht zu vergleichen, da lohnt es sich frisch zu hacken... Aus der französischen Küche kommt das Gericht wohl nicht, obwohl dort viel mit Estragon gemacht wird. Ich hab das so zusammengestellt, weil ich die Kombi so mag. Wenn du Orange mit Estragon auch so schmackhaft findest, wäre vielleicht auch die Orangen-Estragon-Bernaise etwas für dich. Das Rezept findest du in meinem Profil. Auf die Fotos freu ich mich schon. Liebe Grüße, Delfina
Das mit der Stärke empfiehlt sich bei dem Rezept ohnehin. Die Sahne vor dem Zufügen mit etwas Stärke verrühren, damit verhindert man ein eventuelles Gerinnen der Sahne durch die Säure des Orangensafts.
Hallo Delfina, ich habe dieses Hähnchengeschnetzelte heute abend für uns als Abendessen gekocht und bin total begeistert. Es hat uns wirklich lecker geschmeckt. Eine kleine Änderung habe ich allerdings vorgenommen. Weil ich keine Orangen im Haus hatte, habe ich O-Saft aus der Flasche genommen. Hatte schon befürchtet dass es zu süß werden könnte und habe die Hälfte durch trockenen Weißwein ersetzt. Na, eigentlich waren es gleich zwei Änderungen, denn ich habe für uns drei zwei Brustfilet genommen. Sonst alles genau nach Rezept. Es gab -wie empfohlen- Reis dazu. Ein wirklich feines Abendessen, dass ich sicher wieder machen werde. lg und danke fürs Rezepteintippen Bibi