Puteneintopf winterlich
Landfrauenrezept
Zutaten
für| 1 ½ Liter | Salzwasser |
| 2 | Putenunterkeule(n) |
| 300 g | Kartoffel(n) |
| ½ kleiner | Blumenkohl |
| 350 g | Möhre(n) |
| ½ kl. Kopf | Wirsing |
| Hühnerbrühe | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
Zubereitung
Salzwasser zum Kochen bringen und die abgewaschenen Putenunterkeulen hinzugeben. Bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Die Kartoffeln waschen und schälen, Möhren putzen. Beide Zutaten in Würfel schneiden. Den Blumenkohl säubern, den Strunk entfernen und in Röschen teilen. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, den Strunk heraustrennen, abspülen und in dünne Streifen schneiden.
Die Keulen aus der Flüssigkeit nehmen und vom Knochen lösen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln, die Möhren, den Blumenkohl sowie den Wirsing in die Brühe geben und zum Kochen bringen. Etwa 20 min garen.
Das Fleisch nun in Stücke schneiden und nach den 20 min zu dem Eintopf geben und mit erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und der Hühnerbrühe würzen. Die Petersilie abspülen, in feine Streifen schneiden und zum Eintopf geben.
Die Kartoffeln waschen und schälen, Möhren putzen. Beide Zutaten in Würfel schneiden. Den Blumenkohl säubern, den Strunk entfernen und in Röschen teilen. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, den Strunk heraustrennen, abspülen und in dünne Streifen schneiden.
Die Keulen aus der Flüssigkeit nehmen und vom Knochen lösen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln, die Möhren, den Blumenkohl sowie den Wirsing in die Brühe geben und zum Kochen bringen. Etwa 20 min garen.
Das Fleisch nun in Stücke schneiden und nach den 20 min zu dem Eintopf geben und mit erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und der Hühnerbrühe würzen. Die Petersilie abspülen, in feine Streifen schneiden und zum Eintopf geben.
Kommentare
Hallo Hasi, ich habe gestern deinen Eintopf nachgekocht. Das Gemüse habe ich nicht ganz so lange gekocht, erst die Kartoffeln und Möhren, dann den Blumenkohl. Den Wirsing habe ich extra blanchiert, abgeschreckt und ganz zum Schluss mit zugegeben. So behielt er seine Farbe. Das ist ein leckeres Rezept, ein Foto werde ich dir hochladen. LG Tombstone5