Erbsen mit Speckwürfeln
Petits pois aux lardons
Zutaten
für| 1 kg | Erbsen, frisch oder TK |
| 200 g | Speck, mager, gewürfelt |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), geschält und klein gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, geschält und klein gewürfelt |
| 10 ml | Weißwein, trocken |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Die Speckwürfel in einer Kasserolle im Olivenöl leicht anbräunen. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und glasieren (ab und zu mal umrühren). Die Erbsen, den Weißwein und den Thymian dazugeben und ca. 25 Minuten auf kleiner Flamme simmern lassen. Pfeffern und salzen. Umrühren, in eine Schüssel geben und servieren.
Wird in Frankreich oft zu Lammkeule oder Schweinekotelett als Beilage gereicht.
Wird in Frankreich oft zu Lammkeule oder Schweinekotelett als Beilage gereicht.
Kommentare
Lecker! Ich hab die TK- Erbsen aber nicht 25 Minuten "gemordet", sondern nach Packungsvorschrift in der Mikrowelle zubereitet und dann mit dem angebratenen Speck, Knoblauch und Co vermischt. Danke fürs schöne Rezept sagt der viechdoc