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Pfifferlinge
Verfasser
Mitglied seit 11.04.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 500 g | Pfifferlinge |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 | Limette(n) |
| 0,1 Liter | Brühe |
| 0,1 Liter | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| Schnittlauch |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Pfifferlinge putzen und je nach Größe längs halbieren. Die geputzten Pilze im Öl 3 - 4 min anbraten. Die sehr fein gewürfelten Schalotten zugeben und kurz mitdünsten. Mit wenig Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und die Brühe und Sahne zugießen. Leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz reduziert ist. Die fein gehackten Kräuter unterschwenken.
Dazu passen Nudeln.
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Kommentare
Hallo,
wir haben etwas mehr Sahne genommen und es hat vorzüglich geschmeckt.
Gruß der SchmackoFatz3
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Gruß der SchmackoFatz3
Das ist das beste Pfifferlingsrezept, dass ich gemacht habe!!!! ich mache es immer wieder, ganz große klasse!!
Super Rezept, habe bis jetzt die Schwammerl nach Gefühl gekocht aber diese schmecken so wie sie meine Mama immer gekocht hat. Danke
Hallo,
vielleicht habe ich Glück und du bist online bevor ich anfange zu kochen:
welche Brühe nimmst du?
Ich schwanke momentan zwischen Pilzfond und Kalbsfond.
LG Carrara
vielleicht habe ich Glück und du bist online bevor ich anfange zu kochen:
welche Brühe nimmst du?
Ich schwanke momentan zwischen Pilzfond und Kalbsfond.
LG Carrara
Hallo,
so, nun habe ich selbst gebastelt und -- da ich nicht wusste, welche Brühe gemeint war -- Pilzfond genommen.
Wieviel Limette eigentlich vorgesehen war, erschließt sich mir nicht.
Im Rezept steht 1 Limette --- in der Zubereitung lediglich 'wenig Limettensaft'.
Ich habe für 500 g Pilze den Saft einer halben Limette genommen; das war schon sehr viel. Eine ganze Limette hätte die Sauce erschlagen.
Statt des Schnittlauchs habe ich französischen Estragon genommen --- aber ich bin sicher, dass es mir mit Schnittlauch genauso gut geschmeckt hätte.
Ein Bild lade ich bei Gelegenheit hoch.
LG Carrara
PS: bitte teile uns noch mit, wie das mit der Limette gemeint ist.
so, nun habe ich selbst gebastelt und -- da ich nicht wusste, welche Brühe gemeint war -- Pilzfond genommen.
Wieviel Limette eigentlich vorgesehen war, erschließt sich mir nicht.
Im Rezept steht 1 Limette --- in der Zubereitung lediglich 'wenig Limettensaft'.
Ich habe für 500 g Pilze den Saft einer halben Limette genommen; das war schon sehr viel. Eine ganze Limette hätte die Sauce erschlagen.
Statt des Schnittlauchs habe ich französischen Estragon genommen --- aber ich bin sicher, dass es mir mit Schnittlauch genauso gut geschmeckt hätte.
Ein Bild lade ich bei Gelegenheit hoch.
LG Carrara
PS: bitte teile uns noch mit, wie das mit der Limette gemeint ist.
Selbstverständlich steht dort 1 Limette weil man sie auch nur in dieser Größe kaufen kann. Oder hast du schon mal einen Spritzer Limette kaufen können.
Das Rezept gibt keine ml vor aber das Wort wenig zeigt schon auf, das es sich um einen Spritzer handelt und nicht um eine Menge. Ein wenig muss man auch mit den Gewürzen und Beigaben spielen. Das ist Kochen.
Wenn irgendwo steht " Eine Prise Salz" nimmst du ja auch nach Gefühl und willst keine Grammzahl wissen?! :-)
Das Rezept gibt keine ml vor aber das Wort wenig zeigt schon auf, das es sich um einen Spritzer handelt und nicht um eine Menge. Ein wenig muss man auch mit den Gewürzen und Beigaben spielen. Das ist Kochen.
Wenn irgendwo steht " Eine Prise Salz" nimmst du ja auch nach Gefühl und willst keine Grammzahl wissen?! :-)
Eingeschränkte Kommentare
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Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr gutes Rezept. Ich habe noch Petersilie und etwas Kräuterfrischkäse in die Sauce gemischt, das hat zu Nudeln wirklich prima geschmeckt.
Super Rezept! Einfach zum zubereiten und total lecker
Schnell, einfach & leckeres Pfifferlinge Rezept 
Habe das Rezept jetzt zum dritten Mal gekocht. Beim ersten Mal war es sehr gut, beim zweiten Mal habe ich den Saft einer ganzen Limette genommen, weil ich dachte, ich würde das Rezept bereits auswendig kennen. Wer lesen kann ist klar im Vorteil! War mir eine Lehre. Heute habe ich das Rezept wieder genau befolgt, habe allerdings ca. 50 ml ordentlichen Weißwein dazugegeben. Kann ich nur empfehlen: perfektes Ergebnis, dabei super einfach und schnell gemacht.
Ist bestimmt 3 Jahre her das ich sowas gemacht habe, deswegen habe ich mich vergewissern wollen und fand diesen Rezept. Einfach lecker. 5*von mir.
SchmackoFatz3
25.03.2011 18:07 Uhr