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Apfelwein - Torte

eine besondere Apfeltorte

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40 Min. simpel 02.10.2010



Zutaten

für
250 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
150 g Zucker
1 Ei(er), Größe L
125 g Butter, oder Margarine
1 kg Äpfel, säuerliche, z. B. Boskop
325 ml Apfelwein
325 ml Apfelsaft
2 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
¼ TL Zimt, gemahlenen
100 g Apfelkraut, (Grafschafter Apfelschmaus)
200 ml süße Sahne
2 TL Vanillezucker
2 Scheibe/n Apfel
2 EL Pistazien, gehackte

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Das Mehl, das Backpulver, 100 g Zucker, das Ei, und die Butter zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Die geschälten und entkernten Äpfel würfeln, den Apfelwein, den Saft, die 50 g Zucker, den Zimt und das Puddingpulver miteinander verrühren, aufkochen lassen und mit den Apfelwürfeln vermischen.
Den Boden und den Rand einer gefetteten Springform mit dem Teig auslegen, mit dem Apfelschmaus bestreichen, die Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen und bei 160-180 Grad, je nach Ofenart, ca. 40-50 Minuten backen.
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, auf dem abgekühlten Kuchen als Tupfen je nach Geschmack verteilen, in jeden Tupfen ein Viertel der Apfelscheiben reinstecken und mit den gehackten Pistazien bestreuen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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