Senfsoße zu Fischfilet
àla garten - gerd
Zutaten
für| 150 ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 2 EL | Löwensenf (medium) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 50 ml | Schlagsahne, haltbare (30 %) |
| 1 TL, gestr. | Zucker |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 | Eigelb |
| 1 Schuss | Weißwein, trocken |
| 1 Spritzer | Zitronensaft oder Limettensaft |
| Curry | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Butterschmalz in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Dann mit der Brühe ablöschen.
Senf, Sahne, Weißwein und Zucker dazugeben, unter Umrühren kurz aufkochen und mit Zitronen- oder Limettensaft, Curry, Pfeffer und Salz abschmecken. Nun nicht mehr kochen lassen. Das Eigelb dazugeben und mit dem Zauberstab das Ganze solange bearbeiten, bis die Zwiebelwürfel püriert sind.
Senf, Sahne, Weißwein und Zucker dazugeben, unter Umrühren kurz aufkochen und mit Zitronen- oder Limettensaft, Curry, Pfeffer und Salz abschmecken. Nun nicht mehr kochen lassen. Das Eigelb dazugeben und mit dem Zauberstab das Ganze solange bearbeiten, bis die Zwiebelwürfel püriert sind.
Kommentare
War lecker ... habe nur etwas Apfelessig statt Weißwein und Zitrone benutzt.
Hallo, Donny67 ! Vielen Dank fürs Nachkochen und deinen Kommentar. Freut mich, wenn es dir geschmeckt hat. Liebe Grüße, Gerd
Hallo Garten-Gerd, danke für deine schnelle Antwort! Essig mag mein Mann nicht und Apfelsaft hatte ich nicht im Haus. Also habe ich alles einfach weggelassen und alles andere genau nach deinem Rezept gemacht. Und wir müssen sagen: Sehr lecker 😋! Wird abgespeichert. Vielen Dank für das schöne Rezept!
Hallo, rothermine1 ! Tut mir leid, daß ich dir mit meinen Vorschlägen nicht weiterhelfen konnte. Umso mehr freut es mich, daß es euch auch ohnedem so gut geschmeckt hat. Vielen Dank fürs Nachkochen und die gute Bewertung. Liebe Grüße, Gerd
Hallo, rothermine1 ! Ich würde mich wahrscheinlich für einen Apfelsaft oder einen milden Weißwein-oder Apfelessig entscheiden, je nach Vorliebe für leichte Süsse oder Säure. Lieber Gruß, Gerd
Hallo Gerd, habe eine Senfsauce zu unserem Fisch heute gesucht und bin bei Dir wieder fündig geworden. Sehr lecker soll ich ausrichten, auch von den" Nichtsenffans". Kann ich nur bestätigen, die ist fest in meinem Album! Sehr aromatisch und schön püriert..... Liebe Grüße Birgit
Hallo, Birgit ! Das nenn´ ich Zufall ! Vorgestern habe ich selbst diese Soße nach langer Zeit auch wieder einmal zubereitet. Mir ist nämlich vor Kurzem erst aufgefallen, daß ich zu diesem Rezept noch gar kein Foto hochgeladen hatte. Umso mehr freut´s mich heute, daß es euch auch so gut geschmeckt hat. Vielen Dank für deinen Kommentar und auch für die vielen Sternchen. Liebe Grüße, Gerd
Hallo, Birgit ! Wieder ein tolles Rezeptfoto von dir. Vielen Dank dafür und liebe Grüße, Gerd
Also....als Kind mochte ich keine Senfsauce..und habe bis heute auch nie eine gekocht. Da ich aber eigentlich Senf-Fan bin, habe ich es nun gewagt....was soll ich sagen, die ist sensationell lecker. Dazu gab es Fischfilet aus dem Froster und Salzkartoffeln. Lieber Gerd, danke für das tolle Rezept Liebe Grüße Christine
Hallo, Christine ! Nochmal vielen Dank für deine super Bewertung und natürlich auch für deine tollen Fotos. Die sind dir wirklich sehr gut gelungen, und ich hab´mich sehr drüber gefreut. Liebe Grüße, Gerd