Geschnetzeltes *mediterran*
leckere Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Knoblauch und Kräutern
Zutaten
für| 400 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Zucchini |
| 150 g | Cocktailtomaten |
| Olivenöl | |
| 2 Zweig/e | Rosmarin, fein gehackt |
| 1 TL | Thymian, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 50 ml | Hühnerfond |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Paprikapulver, rosenscharfes |
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Streifen schneiden.
Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden. Zucchini vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Eventuell noch etwas Öl in die Pfanne geben und darin die Zwiebel mit den gehackten Kräutern anbraten. Den Knoblauch dazu pressen, dann den Zucker darüber verteilen und karamellisieren lassen.
Paprika und Zucchini dazugeben und das Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Die Tomaten hinzufügen und das Ganze mit Hühnerfond ablöschen. Kurz köcheln lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und in der Soße gar ziehen lassen.
Zum Schluss dann Crème fraîche unterrühren und sofort servieren.
Als Beilage passen Reis, Nudeln oder auch Rösti.
Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden. Zucchini vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Eventuell noch etwas Öl in die Pfanne geben und darin die Zwiebel mit den gehackten Kräutern anbraten. Den Knoblauch dazu pressen, dann den Zucker darüber verteilen und karamellisieren lassen.
Paprika und Zucchini dazugeben und das Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Die Tomaten hinzufügen und das Ganze mit Hühnerfond ablöschen. Kurz köcheln lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und in der Soße gar ziehen lassen.
Zum Schluss dann Crème fraîche unterrühren und sofort servieren.
Als Beilage passen Reis, Nudeln oder auch Rösti.
Kommentare
Sehr, sehr lecker. Vielen Dank. Hab aber Schmand zum Abschluss genommen.
Wollte was mit Geflügel machen und "stolperte" über dieses Rezept in meinem Kochbuch. Und es war echt fabelhaft!
Hallo, großes Lob und Dankeschön für dieses perfekte Rezept. Das war ausgesprochen lecker und ich werde dieses schnell zubereitete Geschnetzeltes garantiert öfters kochen. Gruss aus Australien rkangaroo
MEGA LECKER 😋 ...schmeckt nach Urlaub
Heute habe ich das leckere Geschnetzelte gemacht für uns. Mega lecker 😋 😋 Danke für das reinsetzen Liebe Grüße Backmaus 70
Und ich bin die zweite hier:-) es hat uns sehr,sehr gut geschmeckt.Habe mich genau ans Rezept gehalten.Klasse Essen,was ich gerne wieder kochen werde.Gestern gab es Reis und heute habe ich Nudeln dazu gekocht und das Gemüse mit einer Dose passierte Tomaten ,verlängert.Volle *****Sterne von uns. Liebe Grüße Milka
Zwei positive Kommentare an einem Tag... Ich bin begeistert!!! Vielen Dank für die tolle Bewertung, es freut mich sehr, dass das Gericht so gut ankommt. Viele Grüße kipo32
Oh ich bin die erste hier die das Rezept bewertet.... hat superlecker geschmeckt. Ich habe nur ein bißchen mehr Brühe zum auffüllen genommen, da wir gerne Soße essen. Dazu gab es Basmatireis. Das werde ich gerne wieder einmal kochen. Foto folgt.... Lg Alex
JUHU, die erste Bewertung... Vielen Dank dafür!! Warte nun gespannt auf das Foto! Viele Grüße kipo32
Wird schon kommen