Kartoffel - Lauch - Zucchini - Knödel auf Tomatensoße
WW geeignet 9 PP pro Person
Zutaten
für| 300 g | Kartoffel(n) |
| 1 ½ Scheibe/n | Toastbrot, (Vollkorn) |
| 2 EL | Mehl |
| 40 g | Grieß, trocken |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Lauch |
| 110 g | Zucchini |
| 1 Pck. | Tomate(n), passiert |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Öl |
| 2 TL | Naturjoghurt 0,1% |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum | |
| Schnittlauch | |
| Petersilie |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und ca. 12 min. kochen lassen. Abtropfen und zu einem glatten Püree verarbeiten. Abkühlen lassen.
Brot in Würfel schneiden. Mit einer Gabel Brotwürfel, Mehl, Grieß, Backpulver, ½ TL Salz und die gehackten Kräuter unterrühren. Zur Seite stellen.
Inzwischen Lauch in dünne, halbierte Scheiben und Zucchini klein schneiden, beides mit 1 EL Öl und 2 EL Wasser in einen Topf geben. Abgedeckt für etwa 5 min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
Die noch lauwarme Lauch-Zucchini-Mischung unter den Knödelteig heben, ggf. mit etwas Wasser auflockern. Mit feuchten Händen zu 6 Knödeln formen.
Wasser kochen lassen - die Knödel in einen Dünster legen, abdecken und bei leichter Hitze über der Flüssigkeit dünsten. Bei Bedarf in zwei Durchgängen á 3 Knödel. Die Knödel benötigen ca. 14 min.
Währenddessen Zwiebel klein schneiden und in 1 TL Öl glasig dünsten - passierte Tomaten dazugießen, kurz aufkochen lassen mit Salz & Pfeffer abschmecken - Basilikum, Schnittlauch & Petersilie dazu.
Erst Tomatensoße auf einem Teller geben & mit 1 TL Joghurt garnieren in den Suppenspiegel Knödel anrichten.
Brot in Würfel schneiden. Mit einer Gabel Brotwürfel, Mehl, Grieß, Backpulver, ½ TL Salz und die gehackten Kräuter unterrühren. Zur Seite stellen.
Inzwischen Lauch in dünne, halbierte Scheiben und Zucchini klein schneiden, beides mit 1 EL Öl und 2 EL Wasser in einen Topf geben. Abgedeckt für etwa 5 min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
Die noch lauwarme Lauch-Zucchini-Mischung unter den Knödelteig heben, ggf. mit etwas Wasser auflockern. Mit feuchten Händen zu 6 Knödeln formen.
Wasser kochen lassen - die Knödel in einen Dünster legen, abdecken und bei leichter Hitze über der Flüssigkeit dünsten. Bei Bedarf in zwei Durchgängen á 3 Knödel. Die Knödel benötigen ca. 14 min.
Währenddessen Zwiebel klein schneiden und in 1 TL Öl glasig dünsten - passierte Tomaten dazugießen, kurz aufkochen lassen mit Salz & Pfeffer abschmecken - Basilikum, Schnittlauch & Petersilie dazu.
Erst Tomatensoße auf einem Teller geben & mit 1 TL Joghurt garnieren in den Suppenspiegel Knödel anrichten.
Kommentare
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination, einfach zu machen, wunderbare Idee. Gibt's wieder, besten Dank!!
Delicious!!!! Ich hab mich an die Anleitung gehalten und bin begeistert! War superlecker!!!
Hi! Bin gestern auf das Rezept gestoßen und musste es gleich ausprobieren. Hatte keinen Lauch da, hab etwas Karotte dafür dazu. Es schmeckte total super! Sehr lecker!!! :-) Ein super Rezept! Von mir 5 Sterne. Werde ich jetzt öfter machen, danke fürs Rezept! Lg Versen
Hallo Fini, es gibt keine dummen fragen und unglaublich dumme gleich gar nicht ;-)! EIn Dünster - hm vielleicht hab ich mich auch blöd ausgedrückt - ist ein Sieb über einem Wasserdampdbehälter - das kennst Du sicher!!!! LG Nicole
Hallo, hoffentlich ist das jetzt keine unglaublich dumme Frage, aber: was ist ein Dünster? (könnte man alternativ auch was anderes nehmen?) LG, Fini