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Zutaten

Portionen
200 g Schokolade, zartbitter
Ei(er) (Größe M)
310 g Butter oder Margarine, weiche
190 g Zucker
3 Tüte/n Vanillinzucker
1 Prise(n) Salz
400 g Haselnüsse, gemahlen
2 TL Backpulver
9 EL Amaretto
4 EL Honig
750 g Schlagsahne
300 g Mandelblättchen
3 Tüte/n Sahnesteif
1 kg Pfirsich(e), frische oder 2 Dosen (á 850 ml)
  Fett für das Blech
  Mehl für das Blech

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 550 kcal

Die Schokolade reiben. Die Eier trennen. 160 g Fett mit 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Die Schokolade mit Nüssen und Backpulver mischen, zusammen mit 4 EL Likör in die Eiermasse rühren. Die Eiweiß in 2 Portionen mit je 80 g Zucker steif schlagen, unterheben.

Den Teig auf in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Fettpfanne (32 x 37 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 150°C) ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit 150 g Fett mit Honig, 30 g Zucker und 150 g Sahne aufkochen lassen. Die Mandelblättchen unterheben. Die Masse gleichmäßig auf den Kuchen streichen, bei gleicher Temperatur weitere 10 - 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

600 g Sahne portionsweise steif schlagen, dabei Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. 5 EL Likör unterheben, kühlstellen.

Frische Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Die Früchte halbieren, entsteinen. Pfirsiche aus der Dose abtropfen lassen.

Die Kuchenplatte vierteln und jeweils einmal waagerecht durchschneiden. Jeden Deckel in 6 Stücke schneiden. Den Kuchenboden mit was Sahne bestreichen, die Pfirsiche darauf verteilen. Die restliche Sahne darauf streichen, die Deckel darauf setzen und in Stücke schneiden.