Lachsgratin mit Shrimps
ein besonderer Kartoffelauflauf
Zutaten
für| 800 g | Kartoffel(n), vorwiegend festkochende |
| Salzwasser | |
| 600 g | Brokkoli |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 150 g | Shrimps, vorgegart in Lake |
| 2 | Schalotte(n) oder kleine Zwiebeln |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 300 ml | Gemüsebrühe, instant |
| 250 g | Schlagsahne |
| 3 EL | Wermut (z. B. Noilly Prat) |
| 4 | Lachsfilet(s) (á ca. 100 g) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| ½ Bund | Dill |
| Dill - Fähnchen und -blüten zum Verzieren | |
| Fett für die Form |
Nährwerte pro Portion
kcal
748Eiweiß
41,88 gFett
47,00 gKohlenhydr.
37,25 gZubereitung
Die Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken schälen und in Scheiben schneiden. Die Shrimps abgießen und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und fein würfeln.
Butter in einem Topf schmelzen, die Schalotten darin glasig anschwitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen, nach und nach Brühe und Sahne einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken.
Die Shrimps in die Soße geben. Den Lachs waschen, trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln und Brokkoli in 1 große oder 4 kleine gefettete, ofenfeste Förmchen füllen. Den Lachs und die Soße darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten backen. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Das Gratin damit bestreuen, mit Dillfähnchen und -blüten garnieren.
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken schälen und in Scheiben schneiden. Die Shrimps abgießen und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und fein würfeln.
Butter in einem Topf schmelzen, die Schalotten darin glasig anschwitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen, nach und nach Brühe und Sahne einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken.
Die Shrimps in die Soße geben. Den Lachs waschen, trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln und Brokkoli in 1 große oder 4 kleine gefettete, ofenfeste Förmchen füllen. Den Lachs und die Soße darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten backen. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Das Gratin damit bestreuen, mit Dillfähnchen und -blüten garnieren.
Kommentare
Danke für das perfekte Gericht - es gibt 5 Sterne von mir. Habe mit TK Brokkoli verwendet, nur die Hälfte Sahne, dafür 500 ml Gemüsebrühe. Den Dill habe ich kurz vorher in die Soße gegeben. Der Geschmack ist Wahnsinn. Das gibt es öfters und auch eine gute Idee, wenn Besuch kommt.
Hallo, das freut mich sehr, dass Dir das Rezept so gut gefällt. Bedanke ich für die sehr schöne Bewertung und Deinen netten Kommentar! LG Hobbykochen
Ein tolles Rezept- gibt es bei uns jetzt bestimmt häufiger. Ich hatte für 2 Personen ca. 180 gr Shrimps und 200 gr Lachs. Den Broccoli würde ich nächstes Mal nicht so lange vorkochen, da er im Backofen noch etwas nachgart. Für die Sauce habe ich etwas Grappa genutzt - war auch gut.
Hallo, das freut mich sehr, dass Dir/Euch so gut gefällt. Bedanke mich für die sehr schöne Bewertung und Deinen netten Kommentar! LG Hobbykochen
Hallo, freut mich sehr dass das Gericht so gut angekommen ist. Bedanke mich für die sehr schöne Bewertung und Deinen netten Kommentar! Liebe Grüße Hobbykochen
Hallole, ich habe das Rezept gestern nachgekocht. Kartoffeln geschält, etwas klein geschnitten und mit dem gefrorenen Brokkoli 10 Min. gegart. Dann weiter wie im Rezept beschrieben. Wird es bei uns öfters geben. Geringer Zeitaufwand und hat wirklich SUPER geschmeckt. Deshalb auch 5 Sterne von mir. Rezept habe ich schon weitergegeben!
Hallo! Dieses Lachsgratin schmeckt SEHR LECKER!!! Wird es jetzt öfters geben :-) Danke für das Rezept. Liebe Grüße von Rocky73
Hallo Rocky73, herzlcihen Dank für die tolle Bewertung und es freut mich sehr, dass Du ein neues Rezept gefunden hast, was gerne nahgekocht wird. Ist mal ein etwas anderer Auflauf und uns schmeckt er auch sehr lecker! Liebe Grüße Birgit
Hallo hobbykochen, wir haben Dein Rezept während unseres Nordsee-Urlaubs ausprobiert, wo wir von vielen guten Fischhändlern umgeben waren und das Ergebnis war einfach superlecker! Die Vorbereitungen sind nicht sooo aufwendig, so dass das Gericht auch in der Urlaubsküche zu schaffen ist. Der Brokkoli passt sehr gut zum Lachs und den Krabben und alles zusammen hat ein sehr schmackhaftes Mittagsgericht ergeben....... mit einem Glas Weißwein einfach perfekt! Vielen Dank für das Rezept! LG kastl
Hallo kastl, erst einmal DANKESHÖN für die erste und so tolle Bewertung, so was freut einen immer. Ich finde die Kombination auch sehr, sehr gut und alles in einem Topf. Kann ich mir sehr gut vorstellen, dass die frischen Zutaten den letzten Stern ausgemacht haben und man hat eine schöne Urlaubserinnerung! Liebe Grüße Birgit