Piroggen


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Teigtaschen

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60 Min. normal 18.02.2004 776 kcal



Zutaten

für
400 g Mehl
4 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
500 g Schweinefleisch (Schweinebauch)
400 g Sauerkraut
400 g Kartoffel(n), gekochte

Nährwerte pro Portion

kcal
776
Eiweiß
42,44 g
Fett
28,00 g
Kohlenhydr.
85,15 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Aus dem Mehl, Eiern und mit einer Prise Salz einen geschmeidigen Nudelteig kneten. Ausrollen und leicht abliegen lassen.
Aus dem Bauchfleisch Grieben schneiden und ausbraten.
Das Sauerkraut und die Kartoffeln kochen ( natürlich getrennt). Die Kartoffeln auspressen und mit dem Sauerkraut mischen. Dazu die eine Hälfte der Grieben zumischen.
Aus dem Nudelteig kleine Teigtaschen formen und in diese die Sauerkrautgriebenfüllung geben. Teigtasche durch zusammendrücken verschließen.
Fertige Teigtaschen im kochenden Salzwasser garen. Nach ca. 20 min unter kleinem Feuer gekocht, aus dem Topf nehmen und auf eine mit einer gestürzten Untertasse belegten Steingutschüssel schichten. Zum Essen werden die Piroggen mit dem restlichen Fett und den Grieben übergossen und mit wenig Salz bestreut gegessen.
Wer keine Grieben mag, kann braune Butter nehmen. Wer kein Sauerkraut will, macht die Füllung mit Quark.
Alles mit bisschen Fingerspitzengefühl zubereiten, notfalls kann auch Krautsuppe entstehen.
Lieber mehr Grieben auslassen, denn wenn man den richtigen Geschmack gefunden hat, wird ohne Ende gefuttert.
Gericht ist für die kalte Jahreszeit bestens geeignet.

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Rezept von

Gelöschter Nutzer



Kommentare

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Pia1975

Super Rezept !!! Mache ich bestimmt immer wieder!!! Die ganze Familie haben die Piroggen verschlungen!!! LG Pia

30.10.2013 11:53
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Affenkind

Liebe Nancy, lieber Jürgen, ich habe heute eure Piroggen gemacht und sie waren sehr lecker, leider ist der Teig sehr fest geworden (war schwer auszurollen), und war an den mit der Gabel zusammen gedrückten Stellen auch noch nach ca. 17 Minuten kochen etwas zu hart- was könnte ich falsch gemacht haben? Ich habe 405 gr. Mehl (war zu faul die fünf überschüssigen Gramm wieder umzuschütten) und vier Eier genommen- waren die Eier vielleicht zu klein? Für einen Tipp, wie sie nächstes Mal besser gelingen bin ich sehr dankbar! Sonst haben die Piroggen sehr sehr gut geschmeckt, auch ich habe sie noch mit Speck und Zwiebeln in Butter geschwenkt und etwas saure Sahne dazu gereicht. Ach so und für alle, die das Rezept das erste Mal ausprobieren: Die Dinger gehen richtig schön auf beim Kochen und sind nachher dreimal größer als vorher! Liebe Grüße, Affenkind

29.12.2011 23:31
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chiefeater

Werde dieses Rezept mal Testen! Habe diese Teigtaschen mal als Fertiggericht getestet! Diese schmeckten wie faulige Katze mit eingeschlafenen Füßen! vy 73 vom Chiefeater

13.11.2011 15:52
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Gelöschter Nutzer

Hallo! Und erst im Winter, da schmecken die Dinger noch besser. VG Jürgen

12.09.2009 20:57
Antworten
Dreamings

Piroggen sind genial... damit habe ich bei meinen heutigen Ehemann gepunktet *lach* Wir lieben sie besonders wenn wir sie nachdem kochen noch in Schweineschmalz anbraten.

12.09.2009 12:20
Antworten
Ridan

Hallo ich habs oft gehört - Piroggen Jetzt gab ich endlich n Rezept. Werds bald probieren LG Ridan

13.11.2004 16:30
Antworten
stellakrisba

Hallo ihr zwei, das ist ja lecker! Ich kenne das schon (vom Essen, nicht vom Selbermachen ;-) und zwar mit Bigos gefüllt. Das bringt mich auf eine Idee.. Bald gibts Bigos mit Piroggen. Danke fürs Rezept! VG Stella

27.10.2004 11:46
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo, da freue ich mich aber sehr über ein Bild der Schlemmerei. Im Sommer halten wir uns da noch etwas zurück. Aber genau so sehen die Kalorienbomben aus. VG Jürgen und Nancy Danke für das Bild.

23.08.2004 21:56
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo bonnie, ist aber eine Kalorienbombe. Man wird süchtig und ißt bis zum Platzen. Also Vorsicht. !!!!!!! VG Jürgen

21.02.2004 00:09
Antworten
bonnie0815

Hallo Nanncy, das liest sich super. Wird bald mal ausprobiert. LG Bonnie0815

18.02.2004 12:55
Antworten