Butterkekskuchen
für den Kindergeburtstag, kann gut vorbereitet werden
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 200 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 320 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| etwas | Zitronensaft |
Zum Verzieren: |
|
|---|---|
| 36 | Keks(e), (Butterkekse) |
| ½ Pck. | Puderzucker |
| Gummibärchen, Smarties, Streudeko, etc. zum Verzieren | |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 Liter | Milch |
| Zucker, s. Packungsanleitung für den Pudding | |
| 750 ml | Sahne |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Die Butterkekse mit Puderzuckerguss überziehen und darauf beliebige Verzierungen (z.B. Gummibärchen, Smarties, Streudeko usw.) befestigen und die Kekse beiseite legen.
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver unterrühren. So viel Zitronensaft unterrühren, bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig auf ein Blech streichen und bei 200°C 25-30 Minuten backen.
Aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen und diesen noch heiß auf den abgekühlten Kuchen streichen. Den Kuchen über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und die Schlagsahne auf die Puddingschicht streichen. Mit den vorbereiteten Butterkeksen belegen und den Kuchen noch 4-5 Stunden durchziehen lassen, damit die Kekse weich werden.
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver unterrühren. So viel Zitronensaft unterrühren, bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig auf ein Blech streichen und bei 200°C 25-30 Minuten backen.
Aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen und diesen noch heiß auf den abgekühlten Kuchen streichen. Den Kuchen über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und die Schlagsahne auf die Puddingschicht streichen. Mit den vorbereiteten Butterkeksen belegen und den Kuchen noch 4-5 Stunden durchziehen lassen, damit die Kekse weich werden.
Kommentare
Ich hab den Butterkekskuchen schon häufig gebacken - die Kinder wünschen ihn sich gerne. Gestern hat die Sahne gestreikt, daher gab's stattdessen eine Schicht Apfelmus unter den Keksen. Und ich reduziere den Zucker im Boden und Pudding auf die Hälfte
Ich habe den Kuchen jetzt zum 2. Mal gebacken. Er war echt richtig richtig lecker! Heute habe ich festgestellt, dass 25 Minuten Backzeit etwas viel waren. Ich würde ab 15 Minuten in den Ofen schauen. Ansonsten passte alles von den Angaben. Ein tolles Rezept!
Wirklich ein tolles Rezept für den Kindergeburtstag. Ich habe noch Mandarinen auf den Pudding gesetzt und etwas frische Zitronenschale in den Teig gegeben. So war der Kuchen schön fruchtig. Beim Dekorieren hatten meine Kleine Tochter und ich auch viel Spaß. Ach und schmecken tut er am nächsten/übernächsten Tag noch besser. Dann sind die Kekse schön weich 😊
Ich habe den Kuchen testweise gebacken, um zu sehen, ob er dem Geburtstagskind auch schmeckt- tut er! Ich habe genau nach Rezept gebacken. Mir persönlich war nur der Teig zu fest. Wäre er mit Öl lockerer? Oder ein Biskuit? Oder matscht der zu sehr durch? Hat jemand das schon probiert?
Was meinst mit "der Teig zu fest"? Ließ er sich nicht gut auf dem Blech verstreichen? Dann einfach ein Schlückchen Milch unterrühren. Aber bei ALLEN Rührteigen super wichtig: das mit Backpulver gemischte Mehl immer nur ganz kurz und langsam unterrühren, am besten von Hand mit einem gelochten Kochlöffel. Wenn man da nämlich zu lange und/oder zu doll rührt, löst sich das Gluten aus dem Mehl, der Teig verkleistert und der Kuchen wird fest und kompakt anstatt locker und fluffig.
Ein sehr leckeres und einfaches Rezept. Werden allerdings beim nächsten Mal etwas weniger Sahne und dafür mehr Pudding nehmen. Schmeckt bestimmt auch super mit Schokopudding :-)
Haben den Kuchen erneut gemacht, diesmal mit 600 g/ ml Sahne und 3 Päckchen Schokopudding. Sehr lecker :-)
Haben den Kuchen mit den Mengenangaben gebacken und wir fanden ihn super. Sehr tolles Rezept das bei den Kleinen aber auch bei den Großen super ankam. Bild ist hochgeladen
Ich habe den Kuchen zum ersten Geburtstag meiner Tochter gebacken und alle waren begeistert. Geringer Aufwand aber große Wirkung und schmecken tut er auserdem sehr sehr gut.
Völlig egal wie das schmeckt, ich gehe davon aus das es lecker ist, die Optik ist der Hammer. So einen schönen Blechkuchen hab ich noch nicht gesehen. Das ist ein wunderbares Geschenk und jeder freut sich drüber :-D Toll gemacht!!! Lieben Gruß Svenja P.S. Nehme mir jetzt die Freiheit, auch ohne es probiert zu haben, alleine fürs Aussehen, die volle Punktzahl zu geben :-D