Schwarzwälder Kirsch - Streuselkuchen

Schwarzwälder Kirsch - Streuselkuchen

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Blechkuchen, frische Kirschen eingebettet in Puddingcreme und Knusperhaube

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45 Min. normal 17.09.2010 220 kcal



Zutaten

für
750 ml Milch
1 Würfel Hefe
550 g Mehl
150 g Zucker
3 EL Zucker
2 Pkt. Vanillinzucker
15 g Kakaopulver
1 Prise(n) Salz
175 g Butter, weich
1 m.-großes Ei(er)
1 EL Kirschwasser
1 Pck. Puddingpulver
800 g Sauerkirschen
Mehl, für die Arbeitsfläche
Fett, für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten
250 ml Milch lauwarm erwärmen und 100 ml abmessen. Hefe in der Milch unter Rühren auflösen. 450 g Mehl, 100 g Zucker , 1 Päckchen Vanillinzucker, Kakao und Salz mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe-Milch hineingießen, mit Mehl vom Rand verrühren und bedecken. Ca. 15 Minuten gehen lassen.
100 g Butter schmelzen. Ei, Butter und übrige warme Milch zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

100 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Kirschwasser und 75 g Butter zu Streuseln verarbeiten, kalt stellen.

Puddingpulver, 100 ml Milch und 3 EL Zucker glatt rühren. 450 ml Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren. Ca 1 Minuten köcheln. Lauwarm abkühlen lassen.

Teig durchkneten. Auf bemehlter Fläche rechteckig (ca. 32 x 39 cm) ausrollen. Auf die gefettete Fettpfanne legen und mit Puddingcreme bestreichen. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Zuerst Kirschen, dann Streusel auf dem Teig verteilen. auf mittlerer Schiene im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C) ca. 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen und in 24 Stücke schneiden.

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