Gegrilltes Schweinefilet in Malzbiermarinade
Mit raffinierter Gemüse Beilage. Der etwas andere Grill Genuss
Zutaten
für
Für das Fleisch: |
|
|---|---|
| 1 | Schweinefilet(s), ca. 400 - 500 gr |
| 1 Flaschen | Malzbier |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Oregano | |
| Basilikum | |
| Thymian | |
| 1 EL | Gewürzmischung (Grill-) |
Für das Gemüse: |
|
|---|---|
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 große | Fleischtomate(n) |
| 1 kl. Dose/n | Champignons |
| 1 kl. Dose/n | Kidneybohnen |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschniten |
| ½ Tube/n | Tomatenmark |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| ½ Liter | Wasser |
| 1 EL | Sauce (BBQ-) |
| 1 Würfel | Brühe, fette |
Zubereitung
Fleisch:
Das Filet reinigen und von Sehnen befreien. Dann diagonal in 4 Stücke schneiden und mit einem Schnitzelhammer flach klopfen, bis sie eine Stärke von 1,5 cm haben. Mit Paprika einreiben.
Olivenöl, Grillgewürz, Kräuter und Malzbier in einer Schüssel mischen. Die Filetstücke hineinlegen und abgedeckt 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen.
Gemüse:
Am Grilltag in einer Auflaufform Olivenöl, Balsamico, geschnittenen Knoblauch, Brühwürfel, Tomatenmark, Kräuter und BBQ Soße mit dem halben Liter Wasser vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Haut der Fleischtomaten sternförmig mit dem Messer einschneiden und mit dem anderem Gemüse in die Form geben. Ca. 1 halbe Stunde bei 175 Grad im Ofen erhitzen, dabei ab und zu das Gemüse mit der Soße übergießen.
Das marinierte Filet jetzt nach belieben grillen und mit dem Gemüse anrichten.
Das Filet reinigen und von Sehnen befreien. Dann diagonal in 4 Stücke schneiden und mit einem Schnitzelhammer flach klopfen, bis sie eine Stärke von 1,5 cm haben. Mit Paprika einreiben.
Olivenöl, Grillgewürz, Kräuter und Malzbier in einer Schüssel mischen. Die Filetstücke hineinlegen und abgedeckt 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen.
Gemüse:
Am Grilltag in einer Auflaufform Olivenöl, Balsamico, geschnittenen Knoblauch, Brühwürfel, Tomatenmark, Kräuter und BBQ Soße mit dem halben Liter Wasser vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Haut der Fleischtomaten sternförmig mit dem Messer einschneiden und mit dem anderem Gemüse in die Form geben. Ca. 1 halbe Stunde bei 175 Grad im Ofen erhitzen, dabei ab und zu das Gemüse mit der Soße übergießen.
Das marinierte Filet jetzt nach belieben grillen und mit dem Gemüse anrichten.
Kommentare
Hallo! Ich habe das Rezept ausprobiert, das Gemüse allerdings mit frischen Champignons, Cocktail Tomaten und im Grillpfännchen auf dem Grill. Das Fleisch war sehr aromatisch und lecker, das Gemüse hatte ein bisschen was von Chili, nächstes mal werde ich es auch mit Chili würzen. Passt sicher sehr gut dazu. War mal was anderes. Vielen Dank für das Rezept!