Senfgurken
altes Familienrezept, mit leichtem Knoblauchgeschmack
Zutaten
für| 4 kg | Salatgurke(n), Freilandgurken |
| 2 EL | Salz |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, in feine Scheiben geschnitten |
Für den Sud: |
|
|---|---|
| 600 ml | Weißweinessig |
| 1 Liter | Wasser |
| 250 g | Zucker |
| 20 g | Senfkörner |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 5 Körner | Piment, (Neugewürz) |
| 5 | Pfefferkörner |
Nährwerte pro Portion
kcal
1673Eiweiß
27,67 gFett
11,88 gKohlenhydr.
328,54 gZubereitung
Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Danach die Gurken in daumengroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Salz bestreuen, gut durchmischen und 2 Stunden ziehen lassen.
Danach in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Die Gurkenstücke mit den Knoblauchscheiben in gut gereinigte Gläser schichten.
Die Zutaten für den Sud in einen Topf geben, aufkochen lassen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Gurken mit dem heißen Sud begießen und die Gläser sofort verschließen.
Vor dem Verzehr ca. 4-6 Wochen durchziehen lassen.
Kühl und dunkel gelagert halten sich die Senfgurken ca. 1 Jahr.
Die angegebene Menge ergibt ca. 8 Gläser je 300 ml Inhalt.
Danach in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Die Gurkenstücke mit den Knoblauchscheiben in gut gereinigte Gläser schichten.
Die Zutaten für den Sud in einen Topf geben, aufkochen lassen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Gurken mit dem heißen Sud begießen und die Gläser sofort verschließen.
Vor dem Verzehr ca. 4-6 Wochen durchziehen lassen.
Kühl und dunkel gelagert halten sich die Senfgurken ca. 1 Jahr.
Die angegebene Menge ergibt ca. 8 Gläser je 300 ml Inhalt.
Kommentare
Die Senfgurken sind immer wieder lecker, bisschen Zwiebel mach ich noch dazu..bestens und lecker
Hallo, ich habe auch zusätzlich noch Zwiebel und Dill an die Gurken gemacht und mit dem Knoblauch etwas gespart, bin schon sehr gespannt. . . Liebe Grüße W o l k e
Hallo Eve, ich lege Gurken ganz ähnlich ein wie Rocky und nehme dafür immer Twist-off-Gläser. Das 7. Bild beim Rezept (die beiden Gläser mit den grünen Deckeln) ist von Rocky - und da sind es auch Twist-off-Gläser. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Huhu sooo jetzt heisst es abwarten🙄werde berichten, hab auch noch zusätzlich Zwiebel und Dill Blüten dazu. Danke für Rezept LG
Hallo, hast du Twist Off Gläser benutzt? ich habe nämlich nur solche Gläser und möchte meine Einlegegurken zu Senfgurken einlegen. Würde mich über eine Antwort sehr freuen, da ich am Montag einlegen möchte ;-)) Liebe Grüße und ein wunderschönes Wochenende Eve
Mein erster Versuch Senfgurken selber einzulegen. Ein tolles sehr schmackhaftes Rezept.
Hallo Rocky! Bei uns gab es auch Senfgurken nach deinem Rezept, da gerade wieder so viele Gurken reif sind, die wir sonst gar nicht mehr essen können. Ging wirklich ganz einfach zu machen und sie schmeckten wie bei Oma:-) Danke für das Rezept!! Lg. Sissy
also ich habe das rezept ausprobiert. hab allerdings ne ganze knoblauchknolle genommen. (wir mögen den geschmack) die sind sehr lecker geworden. danke fürs rezept :)
Also ich denke 5 Pfefferkörner (nehme an weiß) sind mir für die Menge zu gering. Wieviel Pfeffer ? Also ich würde eher 1 EL nehmen Ansonsten probier ichs morgen
Hallo! Ich verwende schwarze Pfefferkörner. Für unseren Geschmack reichen 5 Körner - natürlich kann die Menge aber nach eigenem Belieben erhöht werden! Liebe Grüße von Rocky73