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Zutaten

Portionen
Hähnchenbrust
1 Stück(e) Ingwerwurzel
1 Zehe/n Knoblauch
2 EL Marmelade (Orangen-), bittere
1 Stange/n Lauch
Paprikaschote(n)
1 Pck. Cashewnüsse, oder Macadamia-, gesalzen
1 Schälchen Champignons
  Öl
  Zitronensaft
  Speisestärke
  Brühe
  Chilischote(n), frisch, oder getrocknet

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Eine Marinade aus folgenden Zutaten erstellen:
Bittere Orangenmarmelade, zerdrückter Knoblauch, sehr fein geschnittener Ingwer, 2 EL Öl, 4 EL Wasser, Chili und einem Spritzer Zitronensaft (statt Wasser und Zitronensaft kann man auch Orangensaft nehmen).
Die Hähnchenbrüste in kleine Würfel schneiden und mit der Marinade vermischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Das Gemüse putzen und klein schneiden.
Eine Pfanne erhitzen und portionsweise die Hühnerbrust anbraten. Danach das Gemüse ebenso mit etwas Öl anbraten. Dann alles in die Pfanne geben, etwas Brühe dazugeben und mit Salz und Chili abschmecken. Bei Bedarf mit Stärke binden.

Die Nüsse kann sich jeder selber dazu nehmen.

Als Beilage schmeckt sehr gut Basmati- oder Jasminreis.