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Nudeln mit Minz - Crème fraîche - Sauce

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25 Min. normal 10.09.2010 500 kcal



Zutaten

für
20 Scheibe/n Bacon
1 Bund Minze
1 Zitrone(n)
2 EL Crème fraîche
25 g Butter
500 g Nudeln
400 g Erbsen, frisch gepalt oder TK
130 g Parmesan, frisch gerieben
Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Nudeln mit etwas Meersalz in das kochende Wasser geben und bissfest kochen, danach abtropfen lassen (das Wasser auffangen, etwas davon wird später noch gebraucht!). Die Minzblätter schneiden und beiseite legen.

Den Bacon in kleine Würfel schneiden und zusammen mit 3 EL Olivenöl in eine große tiefe Pfanne geben. 4 Minuten lang unter voller Hitze braten. Wenn der Bacon goldbraun ist, die Erbsen und die Nudeln mit in die Pfanne geben. Die Crème fraîche und etwas Zitronenabrieb unterrühren, sowie den Saft einer halben Zitrone. Parmesan und Minze untermischen.

Zum Schluss noch etwa ein Glas von dem Nudelwasser dazugießen, aufkochen lassen, alles gut durchschwenken und sofort servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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kremstoin

Super Rezept! Habe zwar statt Bacon einfach nur Schinken genommen aber das Resultat war sehr zufriedenstellend. Besonders die Minze harmoniert super mit der Creme

12.09.2018 14:47
Antworten