Käseknödel
erstellt von trekneb am 12.07.2018
Schritt 1
Zutaten lt. Rezept bereitstellen:
- 500 g Knödelbrot, alternativ altbackene Brötchen
- 4 Ei(er), Größe M
- 300 g Käse, mild-würzig, mehrere Sorten gemischt
- 150 ml Milch, lauwarme, evtl. bis 200 ml
- 2 m.- große Zwiebel(n)
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
- etwas Muskat, frisch gerieben
Habe das halbe Rezept nachgekocht und in die Suppe gegeben.
Schritt 2
Zutaten vorbereiten:
Die Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und den Käse in kleine Würfelchen schneiden.
Die Milch etwas erwärmen, die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Die Zwiebeln in kleine Würfelchen schneiden und im Olivenöl leicht anbräunen.
Schritt 3
Zutaten verarbeiten:
Die Milch nach und nach über das Knödelbrot gießen, die Konsistenz ist wichtig, und kurz durchziehen lassen.
Die Eier, die Käsewürfel, die Zwiebeln und die Petersilie mit der Brötchen-Milch-Masse vermischen und alles gut durchkneten.
Schritt 4
Knödel formen:
Gleichmäßige Knödel formen.
Schritt 5
Knödel garen:
Knödel 15 - 20 Minuten (je nach Knödelgröße) in siedendem Salzwasser (nicht kochen lassen!) ziehen lassen.
Schritt 6
Fertig:
Anmerkung von Finiferia:
Wir essen diese Knödel am liebsten pur oder auf gedünstetem Blattspinat bzw. mit gebratenen Pilzen. Als kleine Klößchen sind sie auch sehr lecker in einer klaren Brühe. Mögliche Reste lassen sich prima braten. Die Knödel lassen sich auch in der Mikrowelle erwärmen.
wemdyoma
03.10.2010 13:46 Uhr