Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Die Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und den Käse in kleine Würfelchen schneiden. Die Milch etwas erwärmen, die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Zwiebeln in kleine Würfelchen schneiden und im Olivenöl leicht anbräunen.
Die Milch nach und nach über das Knödelbrot gießen, die Konsistenz ist wichtig, und kurz durchziehen lassen. Die Eier, die Käsewürfel, die Zwiebeln und die Petersilie mit der Brötchen-Milch-Masse vermischen und alles gut durchkneten. Gleichmäßige Knödel formen und diese 15 - 20 Minuten (je nach Knödelgröße) in siedendem Salzwasser (nicht kochen lassen!) ziehen lassen.
Wir essen diese Knödel am liebsten pur oder auf gedünstetem Blattspinat bzw. mit gebratenen Pilzen. Als kleine Klößchen sind sie auch sehr lecker in einer klaren Brühe. Mögliche Reste lassen sich prima braten. Die Knödel lassen sich auch in der Mikrowelle erwärmen.
Ich habe das Rezept mit wirklich "alten"/ trockenen Brötchen gemacht und nicht mit getoastetem Toast und muss sagen, dass die Milch hier viel zu wenig war.
Ich habe für 500g fast einen 3/4 Liter gebraucht und ca. 1,5 Std Einweichzeit. Dann aber hat es prima funktioniert, zusammen gehalten und gut geschmeckt!
Hallo,
vielen Dank für dieses tolle, einfache Rezept! Habe mich strikt an dein Rezept gehalten und das Ergebnis hat mich begeistert!
Vielen Dank fürs Rezept .
Liebe Grüße
Inge
Sieden heißt, dass das heiße Wasser keine Bewegung zeigt. Wenn das Wasser blubbert, können die Knödel leicht zerfallen.
Ich verwende am liebsten einen Dampfeinsatz, da kann nichts passieren!
Meine ersten selbstgemachten Knödel *stolz* dachte erst das wird nix, weil anfangs kam mir die Mischung zu trocken und später nach der Eizugabe dann zu feucht vor. War aber genau richtig, nichts zerfallen, trotzdem schön locker und geschmacklich sehr gut.
Habe dazu eine Art Lauchsoße improvisiert (Lauch, Katenschinken, Fond/Wein/Cremefine). Freue mich morgen schon auf die Reste :-)
Hallo,
da ich ziemlich viele Brotreste vom Wochenende da hatte, gab es gestern diese Knödel.
Meine ersten Semmelknödel überhaupt!
Ich habe allerdings nur die Hälfte der angegebenen Menge zubereitet.
Zwar hatte ich die Befürchtung, dass die Knödel auseinanderfallen könnten, weil ich das Brot nur grob zerkleinert hatte und 3 recht unterschiedliche Käsesorten (Bergkäse, Parmesan u. Raclette) darunter mischte, doch sie hielten wunderbar!
Dazu gab es Schweinebraten :-)))
Viele Grüße,
Ro-Gi
Kommentare
Hallöchen Heute ausprobiert und einfach für mega lecker 😋 gefunden. Die wird es definitiv öfter geben
Sehr sehr lecker, aber ich habe ca 500 ml Milch gebraucht bei gekauften Knödelbrot.
Super Rezept und klappt immer - wir packen immer noch angebratene Speckwürfel hinein - perfekt
Ich habe das Rezept mit wirklich "alten"/ trockenen Brötchen gemacht und nicht mit getoastetem Toast und muss sagen, dass die Milch hier viel zu wenig war. Ich habe für 500g fast einen 3/4 Liter gebraucht und ca. 1,5 Std Einweichzeit. Dann aber hat es prima funktioniert, zusammen gehalten und gut geschmeckt!
Hallo, vielen Dank für dieses tolle, einfache Rezept! Habe mich strikt an dein Rezept gehalten und das Ergebnis hat mich begeistert! Vielen Dank fürs Rezept . Liebe Grüße Inge
Sehr lecker, allerdings sind mir die Knödel zerfallen. War die Temperatur vielleicht zu niedrig? Heißt sieden köcheln?
Sieden heißt, dass das heiße Wasser keine Bewegung zeigt. Wenn das Wasser blubbert, können die Knödel leicht zerfallen. Ich verwende am liebsten einen Dampfeinsatz, da kann nichts passieren!
Meine ersten selbstgemachten Knödel *stolz* dachte erst das wird nix, weil anfangs kam mir die Mischung zu trocken und später nach der Eizugabe dann zu feucht vor. War aber genau richtig, nichts zerfallen, trotzdem schön locker und geschmacklich sehr gut. Habe dazu eine Art Lauchsoße improvisiert (Lauch, Katenschinken, Fond/Wein/Cremefine). Freue mich morgen schon auf die Reste :-)
Hallo, da ich ziemlich viele Brotreste vom Wochenende da hatte, gab es gestern diese Knödel. Meine ersten Semmelknödel überhaupt! Ich habe allerdings nur die Hälfte der angegebenen Menge zubereitet. Zwar hatte ich die Befürchtung, dass die Knödel auseinanderfallen könnten, weil ich das Brot nur grob zerkleinert hatte und 3 recht unterschiedliche Käsesorten (Bergkäse, Parmesan u. Raclette) darunter mischte, doch sie hielten wunderbar! Dazu gab es Schweinebraten :-))) Viele Grüße, Ro-Gi
Hallo, mal was ganz anderes u. es schmeckt super lecker. Danke für das Rezept. LG wemdyoma