Sautierte Champignons ,,al aglio''


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kurz angebratene Champignons in Knoblauchöl

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15 Min. simpel 07.09.2010



Zutaten

für
500 g Champignons, kleine
5 EL Olivenöl
2 Zehe/n Knoblauch, fein zerhackt
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
4 EL Petersilie, frische gehackte
1 Stange/n Baguette(s), als Beilage

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Sofern Sie frische Champignons verwenden, diese bitte zunächst putzen, bzw. die Dosenchampignons abtropfen lassen.

Jetzt das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den fein zerhackten Knoblauch zugeben und die Pilze so lange auf höchster Stufe unter ständigem Wenden braten, bis sie goldgelb sind.
Anschließend auf halber Stufe weiter braten bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Dann einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Der Bratensaft eignet sich gut zum Eintunken mit dem Baguettebrot als Beilage.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung




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latschenbill

Super auf die Schnelle. Hab noch eine Schalotte dazugegeben und leicht mit Weißwein abgelöscht. Brot und Wein dazu = perfekt.

16.05.2012 19:21
Antworten