Altdeutsche Tomatensuppe mit Reis


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sehr geschmackvoll, auch die Kinder lieben sie

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30 Min. normal 02.09.2010



Zutaten

für
2 kg Tomate(n), reife
1 Knollensellerie
1 Möhre(n)
1 Porreestange(n)
2 Zwiebel(n)
100 g Tomatenmark
2 Liter Hühnerbrühe
2 Knoblauchzehe(n)
1 Zweig/e Rosmarin
2 Zweig/e Thymian
1 Zweig/e Basilikum
1 Zweig/e Oregano
2 TL Zucker
Salz und Pfeffer
200 ml Sahne
1 EL Crème fraîche
2 EL Butter
100 g Rauchfleisch vom Rind
175 g Reis
1 EL Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zwiebeln, Porree, Möhre und Sellerie putzen und grob schneiden, das Rinderrauchfleisch fein würfeln, die Knoblauchzehen leicht zerdrücken. Die Tomaten vierteln und dabei den Stielansatz entfernen.

Die Butter erhitzen und Zwiebeln, Porree, Sellerie und Möhren darin leicht Farbe nehmen lassen. Das Rinderrauchfleisch hinzufügen und weiter braten, bis alles anfängt, gut zu bräunen. Das Tomatenmark hinzufügen, verrühren und anrösten, nach ca. 1 Minute die Tomaten hineingeben, unter Rühren erhitzen und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Dann mit der Hühnerbrühe auffüllen, Zucker und Kräuter hinzugeben, die Suppe zum Kochen bringen und 1 Stunde lang leicht köcheln lassen.

Den Reis nach Packungsanweisung körnig kochen.

Die Tomatensuppe durch ein Sieb streichen und wieder in den Topf geben. Den Reis hinzufügen, die Sahne angießen und wieder aufkochen lassen. Mit Crème fraîche verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

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Kommentare

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Susi94

Sehr lecker und einfach. Hab die Menge für 2 Portionen mit einer Dose geschälten Tomaten gemacht, dann fällt das durchs Sieb streichen weg.

30.12.2020 18:09
Antworten
Tickerix

Eigentlich nicht, da es nicht um die Tomatenschalen, sondern auch um das ganze Gemüse und die Kräuter geht, die raus sollen. Aber schön, wenn's trotzdem geschmeckt hat.

31.12.2020 14:32
Antworten
chefcuisine

Die Suppe ist unglaublich lecker!!! Allerdings lass ich inzwischen den Reis komplett weg. Der stört uns nur. Aber die Suppe an sich ist wirklich klasse!!!

10.10.2020 11:45
Antworten
prinzessin69

Sehr lecker, die ganze Familie war begeistert. Nächstes mal werde ich aber die hälfte mit Dosen Tomaten ersetzen, wird dann wohl etwas tomatiger. Wir hatten Fleischklößchen und Mozzarella Kugeln in der Suppe und dazu Baguette. 🥰 Von uns gibt es 5 ⭐

08.10.2020 17:47
Antworten
anitatied

Super lecker. Schon mehrmals nachgekocht.

05.07.2020 19:12
Antworten
psst77

Sehr, sehr gutes Rezept! Ich persönlich lasse nur das Rauchfleisch weg aber auch so sehr schmackhaft und auch als Hauptspeise sättigend! Super! psst77

01.08.2013 16:32
Antworten
katzenbuckel

Soo lecker. Hatte keinen Porree, dafür mehr Möhren. Ausserdem habe ich noch Hackbällchen aus frischer Bratwurst dazu gegeben. Sahne habe ich weggelassen. Tut dem Geschmack keinen Abbruch. :-)

11.07.2013 17:24
Antworten
frizle100

Perfekt...habe anstatt Tomaten passierte Tomaten genommen...auch lecker

28.06.2013 13:29
Antworten
sab1975

Diese Tomatensuppe schmeckt einfach wunderbar!!! Sogar mit Dosentomaten, da ich keine aromatische, frische Tomaten bekommen konnte.

08.09.2012 12:20
Antworten
Tickerix

Unseren Kindern schmeckt es übrigens mit Nudeln noch besser als mit Reis.

05.10.2011 09:29
Antworten