Altdeutsche Tomatensuppe mit Reis
sehr geschmackvoll, auch die Kinder lieben sie
Zutaten
für| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Porreestange(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 Stück(e) | Knollensellerie |
| 100 g | Rauchfleisch vom Rind |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 kg | Tomate(n), reife |
| 2 EL | Butter |
| 100 g | Tomatenmark |
| 2 Liter | Hühnerbrühe |
| 2 TL | Zucker |
| 1 | Rosmarinzweig(e) |
| 2 | Thymianzweig(e) |
| 1 Stängel | Basilikum |
| 1 Stängel | Oregano |
| 175 g | Reis |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
Zubereitung
Zwiebeln, Porree, Möhre und Sellerie putzen und grob schneiden, das Rinderrauchfleisch fein würfeln, die Knoblauchzehen leicht zerdrücken. Die Tomaten vierteln und dabei den Stielansatz entfernen.
Die Butter erhitzen und Zwiebeln, Porree, Sellerie und Möhren darin leicht Farbe nehmen lassen. Das Rinderrauchfleisch hinzufügen und weiter braten, bis alles anfängt, gut zu bräunen. Das Tomatenmark hinzufügen, verrühren und anrösten, nach ca. 1 Minute die Tomaten hineingeben, unter Rühren erhitzen und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Dann mit der Hühnerbrühe auffüllen, Zucker und Kräuter hinzugeben, die Suppe zum Kochen bringen und 1 Stunde lang leicht köcheln lassen.
Den Reis nach Packungsanweisung körnig kochen.
Die Tomatensuppe durch ein Sieb streichen und wieder in den Topf geben. Den Reis hinzufügen, die Sahne angießen und wieder aufkochen lassen. Mit Crème fraîche verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Die Butter erhitzen und Zwiebeln, Porree, Sellerie und Möhren darin leicht Farbe nehmen lassen. Das Rinderrauchfleisch hinzufügen und weiter braten, bis alles anfängt, gut zu bräunen. Das Tomatenmark hinzufügen, verrühren und anrösten, nach ca. 1 Minute die Tomaten hineingeben, unter Rühren erhitzen und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Dann mit der Hühnerbrühe auffüllen, Zucker und Kräuter hinzugeben, die Suppe zum Kochen bringen und 1 Stunde lang leicht köcheln lassen.
Den Reis nach Packungsanweisung körnig kochen.
Die Tomatensuppe durch ein Sieb streichen und wieder in den Topf geben. Den Reis hinzufügen, die Sahne angießen und wieder aufkochen lassen. Mit Crème fraîche verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Kommentare
Wegen Zeitmangel leider nicht immer planbar, der Aufwand ist schon enorm.... für eine Tomatensuppe.... aber die ist ja a mal sowas von lecker.... definitiv eines der beliebtesten Gerichte bei uns zu Hause
Sehr lecker! Ich habe die Suppe schon öfter gekocht, wir essen sie mal mit Reis, mal mit Nudeln oder mit gerösteten Brotwürfeln. Meine 2 kleinen Neffen lieben sie mit geschnittenen Würstchen, und gerade eben habe ich sie für meine Männer mit Fleischbällchen aus Kalbsbrät gemacht….. immer wieder lecker, auch mit Dosentomaten klappt es prima.
Guten Morgen,was ist mit Rauchfleisch gemeint?
Hallo, das ist so eine Art Schinken vom Rind, halt geräuchert. Du kannst alternativ aber auch geräucherten Speck nehmen.
Da habe ich keine Ahnung, aber wenn du es um ein Vielfaches kalorienärmer möchtest, lass einfach Sahne und Creme fraiche weg. Das schmeckt anders, aber umso tomatiger und keinen Falls schlechter. Ich selbst koche sie seit Jahre ohne.
Sehr, sehr gutes Rezept! Ich persönlich lasse nur das Rauchfleisch weg aber auch so sehr schmackhaft und auch als Hauptspeise sättigend! Super! psst77
Soo lecker. Hatte keinen Porree, dafür mehr Möhren. Ausserdem habe ich noch Hackbällchen aus frischer Bratwurst dazu gegeben. Sahne habe ich weggelassen. Tut dem Geschmack keinen Abbruch. :-)
Perfekt...habe anstatt Tomaten passierte Tomaten genommen...auch lecker
Diese Tomatensuppe schmeckt einfach wunderbar!!! Sogar mit Dosentomaten, da ich keine aromatische, frische Tomaten bekommen konnte.
Unseren Kindern schmeckt es übrigens mit Nudeln noch besser als mit Reis.