Okroschka
kalte Suppe, besonders gut im Sommer
Zutaten
für| ½ Ring/e | Fleischwurst |
| 5 m.-große | Kartoffel(n) |
| 6 | Ei(er) |
| ½ | Gurke(n) |
| 1 Bund | Radieschen |
| 3 Becher | Schmand |
| 1 ½ Liter | Mineralwasser |
| viel | Schnittlauch und Dill |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Kartoffeln gar kochen, die Eier hart kochen und danach beides auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Fleischwurst, Gurke und Radieschen in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Eier schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden, dann alles in einen Topf geben. Den Schmand dazugeben und mit Mineralwasser aufgießen. Die Kräuter fein hacken und dazugeben. Alles gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer und wenn man das mag, auch mit Zitronensaft abschmecken (mir schmeckt es besser ohne).
Den Topf bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Die Suppe kalt genießen. Sie ist sehr erfrischend an heißen Sommertagen.
Den Topf bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Die Suppe kalt genießen. Sie ist sehr erfrischend an heißen Sommertagen.
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