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Zutaten

1 1/2 kg Fisch (frische Grüne Heringe)
  Salz
  Senf
  Petersilie, gehackt
  Für den Teig:
125 ml Bier, hell
Ei(er), getrennt
125 g Mehl
1 EL Öl
  Zucker
  Salz
  Öl, zum Ausbacken
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die küchenfertigen Heringe filetieren, die Filets halbieren, leicht salzen und von beiden Seiten mit Senf bestreichen und in der Petersilie wälzen.

Aus den anderen Zutaten einen Teig bereiten, dabei das Eiweiß steifgeschlagen darunterziehen.

Die Filets durch den Teig ziehen und knusprig ausbacken.

Dazu passt Kartoffelsalat oder Schwarzbrot und Salat, z. B. ein Paprikasalat, auch Perlzwiebeln und/oder Tomatensalat.