Sommerlicher Eintopf mit Zucchini und Tomate
ideal bei heißem Wetter
Zutaten
für| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| Olivenöl zum Braten | |
| 6 | Kartoffel(n), geschält und gewürfelt |
| 2 Dose/n | Pizzatomaten |
| 2 | Möhre(n), gewürfelt |
| Gemüsebrühepulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, italienische | |
| 2 m.-große | Zucchini, gewürfelt |
Zubereitung
Die gewürfelte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Die Kartoffelwürfel kurz mitbraten, dann mit den Pizzatomaten aufgießen und die Möhren zugeben. Mit Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Garen lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind. Dann die gewürfelten Zucchini dazugeben und mitgaren lassen, bis sie weich sind.
Tipp: Wer mag, kann auch Paprika dazugeben.
Dazu passen Wiener Würstchen, klein geschnittene Fleischwurst oder Bockwürstchen. Man kann aber auch Kurzgebratenes oder Gegrilltes dazu essen.
Tipp: Wer mag, kann auch Paprika dazugeben.
Dazu passen Wiener Würstchen, klein geschnittene Fleischwurst oder Bockwürstchen. Man kann aber auch Kurzgebratenes oder Gegrilltes dazu essen.
Kommentare
Bei mir hat es auch sehr viel länger gedauert bis die Kartoffeln gar waren, die sollte man wirklich fein würfeln. Es war aber lecker und der Rest hat am nächsten Tag kalt mit Essig angemacht auch noch sehr gut geschmeckt.
Hallo, gab es heute zum Mittagessen, sehr, sehr lecker Danke für das schöne Rezept!! Liebe Grüße Mooreule
Die Zubereitungszeit kommt leider überhaupt nicht hin :( Hier dauerte es mehr als doppelt so lange.
Fast vergessen ..... kann man zwar auf dem Bild sehen .... ich habe noch etwas Fetakäse auf den Tellern über den Eintopf gebröselt. Passte ausgezeichnet! Gruss rkangaroo
Hallo, danke für das Rezept - genau richtig für unseren jetzigen Sommer. Dieser Eintopf hat uns sehr gut geschmeckt, er ist nicht zu deftig und doch sättigend. Ich habe anstatt Dosentomaten frische dafür genommen, eine kleingeschnittene Knoblauchzehe und etwas Chilli-Ketchup mit dazu. Alles gut mit Paprika gewürzt. Das wird es garantiert noch öfters geben. Gruss aus Australien rkangaroo
Was ist alles in diesen Pizza tomaten drin?
Ich liebe Suppen. Das war mal wirklich ein gutes Rezept für mein Gartengemüse. Danke
Hallo. Wirklich sehr lecker. Bin immer wieder froh, wenn ich ein neues, leckeres Rezept mit Zucchini finde. Vielen lieben Dank dafür. LG Blütezeit
Ich habe den sommerlichen Eintopf heute gemacht und es war seehr lecker! Statt Möhren habe ich orangene Paprika genommen und Thymian dazu getan! An warmen Tagen sehr angenehm und gleichzeitig gesund! Bilder habe ich schon hochgeladen ;)
tolles Foto, vielen Dank