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Zutaten

Portionen
300 g Kichererbsen, aus dem Glas
200 g Wurst, (Chorizo)
150 g Hühnerbrust, in kleinen Stücken
100 g Schinken, in Würfelchen
150 g Schweinefleisch, gewürfelt
Knoblauchzehe(n), ( klein gehackt )
Zwiebel(n), (keine Gemüsezwiebel) gewürfelt
Tomate(n), ( klein geschnitten)
 etwas Olivenöl
5 Zweig/e Petersilie, frische (klein gehackt)
2 g Safranfäden
5 Liter Wasser
1 1/2 kg Kartoffel(n), in Stücke geschnitten
150 g Nudeln, (Suppennudeln, dicke)
1 TL Kümmel, (im Mörser zerdrückt)
1/2 Tasse Rotwein, trockener (kanarischer Landwein)
2 EL, gestr. Paprikapulver, (rosenscharf )
 n. B. Salz

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Wasser zum Kochen bringen. Speck, Fleisch, Chorizo und das Salz hinzufügen.
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Paprikagewürz, Kümmel und Petersilie anbraten. Mit Wein ablöschen. Alles in den Kochtopf geben.
Kartoffeln, Kichererbsen und Safranfäden hinterher.

Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Nudeln dazugeben. 10min. weiter köcheln lassen. Jetzt 20 min. ruhen lassen.