Salzgurken
Grundrezept für Weihnachtsgulasch mit Salzgurken
Zutaten
für| 1 kg | Gurke(n), frische Bauerngurken |
| 50 g | Salz |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 8 | Pfefferkörner |
| 1 TL | Dill, fein gehackt |
| 1 TL | Bohnenkraut, fein gehackt |
Zubereitung
Die Gurken waschen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Alles bis auf ¼ der Gurken in ein luftdicht verschließbares Gefäß (Einweckglas) geben. Salz und Gewürze hinzufügen. Das Gefäß verschließen und alles gut durchschütteln. Das Gefäß wieder öffnen und die restlichen Gurken hinzufügen, sodass das Gefäß bis zum Rand gefüllt ist. Dann mit Wasser bis zum Rand auffüllen und wieder fest verschließen. Die Gurken mindestens 3 Wochen ziehen lassen.
Vorsicht beim Öffnen, da die Gurken leicht gären können. Aufgrund des Salzgehaltes verderben sie aber nicht.
Vorsicht beim Öffnen, da die Gurken leicht gären können. Aufgrund des Salzgehaltes verderben sie aber nicht.
Kommentare
morgen versuch ich es mal mit kalten wasser.
oh nu hab ichs heiß drübergegossen.naja mal sehen was es wird.
Es ist sicher besser, das Wasser vorher abzukochen. Es kann aber vor dem Aufgießen ruhig etwas abkühlen.
Hallo habe die Gurken heute angesetzt bin schon ganz gespannt. Habe mit kochendem Wasser aufgegossen. Ist das richtig?