Weihnachtsgulasch mit Salzgurken
variiert das ungarische Rezept um eine Note von Weihnachtsgewürzen; schmeckt aber auch im Sommer
Zutaten
für| etwas | Öl |
| 1 kg | Schweinefleisch für Gulasch (bei Rindfleisch längere Garzeit) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 8 | Pfefferkörner (nach Belieben) |
| 1 | Sternanis |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 100 g | Tomatenmark |
| 500 g | Salzgurke(n) (siehe mein Rezept im Profil) |
| Zucker |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Das Fleisch würfeln und mit Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Sternanis und Zimtstange dazugeben. Gut durchmischen, danach das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Mit kochendem Wasser aufgießen, so viel, dass es die gewünschte Menge an Soße ergibt (die Flüssigkeit reduziert etwas ein). 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Dann die Salzgurken abtropfen lassen und hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen. Sollte noch zu viel Flüssigkeit im Topf sein, in den letzten 15 Minuten den Deckel abnehmen.
Wenn das Fleisch weich ist, mit Zucker abschmecken und das Gulasch mit Kartoffeln oder Makkaroni servieren.
Dann die Salzgurken abtropfen lassen und hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen. Sollte noch zu viel Flüssigkeit im Topf sein, in den letzten 15 Minuten den Deckel abnehmen.
Wenn das Fleisch weich ist, mit Zucker abschmecken und das Gulasch mit Kartoffeln oder Makkaroni servieren.
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