Holunderblütenlimonade

Die Blüten an einem warmen trockenen Tag, am besten zur Mittagszeit, sammeln. Kleintiere heraus sammeln und die Dolden gut ausschütteln, aber nicht waschen. Die Blütendolden (mit wenig Stiel) im Wasser ca. 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Blüten aus dem Ansatz nehmen und ausdrücken. Den Sud durch ein Tuch seihen, um evtl. doch noch übersehene Krabbeltiere zu entfernen. In diesen Sud jetzt den Zitronensaft, die Zitronensäure und den Zucker geben und gut miteinander verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann aufkochen lassen.

Die noch heiße Flüssigkeit bis zum Rand in abgekochte Flaschen füllen, am besten solche mit Twist-off Deckeln, und sofort verschließen. Ich nehme meist die 0,5 l Babysaftflaschen, die mit dem Plopp aufgehen . Die Flaschen für ca. 5 Minuten umgedreht auf die Deckel stellen.

So ist die Limonade lange Zeit haltbar.