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Zutaten

Portionen
Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
5 EL Olivenöl
2 Zehe/n Knoblauch
1/2 Bund Salbei
200 g Reis
  Salzwasser
1/2 TL Honig
150 ml Brühe
2 EL Balsamico
  Salz und Pfeffer
400 g Schafskäse
Ei(er)
3 EL Paniermehl
2 EL Haselnüsse (Haselnussblättchen)
3 EL Mehl
4 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 680 kcal

Die Paprikaschoten putzen, waschen, in Rauten schneiden und in 3 EL Öl in einer Pfanne 2 - 3 Minuten anbraten. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Salbei waschen und die Blätter fein hacken.

Den Reis im Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Knoblauch und Salbei zur Paprika geben, 1 - 2 Minuten mitbraten. Die Paprika an den Rand der Pfanne schieben. In die Mitte den Honig geben und karamellisieren lassen. Mit Brühe und Essig ablöschen und kurz köcheln. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Honig abschmecken.

Käse in Streifen schneiden (à ca. 2 x 7 cm). Das Ei verquirlen. Paniermehl und Haselnüsse mischen. Die Sticks erst in Mehl, dann in Ei, dann in Paniermehl wenden. Den Vorgang wiederholen. In 2 EL Öl anbraten. Die Petersilie in Streifen schneiden. Den Reis abtropfen und mit der Petersilie mischen. Alles anrichten.

Die Panade gut andrücken, damit sie haften bleibt. Statt der Haselnussblättchen kann man auch Mandelblättchen nehmen.

Pro Portion: 680 kcal - Eiweiß 27 g - Fett 35 g - Kohlenhydrate 65 g