Mangold-Kartoffel-Suppe
eine schmackhafte Restesuppe
Zutaten
für| 170 g | Kartoffel(n), geschält |
| 400 g | Mangoldstiel(e) |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Sahne |
| etwas | Petersilie, gehackt |
Nährwerte pro Portion
kcal
172Eiweiß
7,54 gFett
8,07 gKohlenhydr.
16,09 gZubereitung
Vorab: Beim Kochen von Mangoldgemüse werden die Stiele meist nicht benötigt. In dieser Suppe werden nur die Stiele verarbeitet.
Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und die Mangoldstiele ebenfalls klein schneiden.
Nun zunächst die Kartoffelwürfel in die Gemüsebrühe geben, die Brühe zum Kochen bringen und 5 Minuten zugedeckt kochen. Dann die Mangoldstiele dazugeben und die Suppe weitere 10 Minuten zugedeckt kochen, anschließend pürieren.
Die Suppe vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sahne und gehackter Petersilie verfeinern.
Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und die Mangoldstiele ebenfalls klein schneiden.
Nun zunächst die Kartoffelwürfel in die Gemüsebrühe geben, die Brühe zum Kochen bringen und 5 Minuten zugedeckt kochen. Dann die Mangoldstiele dazugeben und die Suppe weitere 10 Minuten zugedeckt kochen, anschließend pürieren.
Die Suppe vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sahne und gehackter Petersilie verfeinern.
Kommentare
Hallo Ist eine Möglichkeit um Mangoldstiele zu verarbeiten aber als Gemüse zubereitet schmecken sie uns besser. L G Koch Alicia
Sehr leckere, einfache Suppe, die mittelmäßigen Bewertungen kann ich nicht nachvollziehen. Habe noch ein klein Wenig Grünkohl mitverwertet - gibt der Suppe eine herrliche Farbe. Wird definitiv öfter gekocht!
Ich fand die Suppe zwar ganz gut, aber insgesamt zu dünn. Auch beim Geschmack hat mir noch etwas gefehlt. Beim nächsten Mal werde ich etwas mehr Kartoffeln nehmen und wahrscheinlich eine Zwiebel und Knofi zufügen. Oder mit etwas Chili-/Currypulver ergänzen. Aber trotzdem eine schöne Alternative zu den bisherigen Suppenrezepten, die wir über den Sommer hier ausprobiert haben. Dicke drei Sternchen mit Tendenz zu vier. Leider kann man keine halben Sterne vergeben. PS: Mangold-Stiele bleiben bei uns eigentlich nie übrig. Sie schmecken prima als Gemüsebeilage, wenn man sie weich dünstet oder kocht und danach noch mit Zwiebelwürfelchen und Butter kurz anbrät.
Ein schönes Rezept für die Verwertung der Mangoldstiele. Schnell gemacht und sehr lecker. Ich habe noch eine rote Paprika reingeschnipselt. Die Suppe gibt es bestimmt wieder, denn die Mangoldstiele werden zukünftig nicht mehr weggeworfen. LG Tamaya
Eine sehr leckere Suppe besonders wenn man Mangoldstiele übrig hat. Ich hatte ein wenig der Blätter als Topping verwendet.
Eine sehr leckere Möglichkeit die Mangoldstiele zu verwerten. Gut das ich das Rezept gefunden habe, wird es bestimmt öfter geben. Hab noch einen kleinen Rest frisch geriebenen Meerrettich rangegeben, das war auch nicht schlecht.
Danke für den Tipp. Das mit dem Meerrettich werde ich mal probieren.
Sehr leckeres Süppchen. Ich hab noch etwas geriebene Muskatnuss dazu gegeben. Gab es bei uns als Vorsüppchen zu folgendem Rezept, welches ich auch nur empfehlen kann: http://www.chefkoch.de/rezepte/381041124462466/Schweinefilet-im-Mangoldmantel.html
Hallo khwolfdn ! Ein sehr leckere Süppchen ! Zum Schlus habe ich noch mit etwas Zitronensaft nachgewürzt, das gab dem Ganzen noch den gewissen frischen Kick. Besten Dank für's Rezept ! LG LiliVanilli
Freut mich, das es geschmeckt hat. Das mit der Zitrone wered ich mal probieren. LG khwolfdn