Putenfilet mit Kräuterknoblauchkruste
bekömmliches Putengericht mit feiner Kräuter- und Knoblauchnote auf Reis
Zutaten
für| 1 | Putenbrustfilet(s) (ca. 250 g) |
| 100 g | Reis |
| 375 ml | Wasser |
| 100 g | Kräuterfrischkäse |
| 5 Blätter | Salbei |
| 1 EL | Senf, scharf oder mittelscharf |
| einige Stiele | Thymian |
| 2 | Lorbeerblätter, getrocknete |
| 5 Blätter | Oregano |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Mehl, evtl. etwas mehr |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Orangensaft oder Zitronensaft |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Das Putenfilet waschen, abtrocknen und würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Fleisch auf beiden Seiten scharf anbraten.
Die Kräuter fein hacken, mit dem Frischkäse, Senf und dem Ei gut vermengen. Knoblauch häuten, mit der Knoblauchpresse zerkleinern und zugeben. Mehl und Semmelbrösel zugeben und vermengen, bis eine gleichmäßige, angedickte Masse entsteht (bei Bedarf mit etwas Mehl ergänzen).
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine geölte Auflaufform geben. Die Kräuter-/Knoblauchmasse gleichmäßig auf dem Putenfilet verteilen (ca. 1/2 Zentimeter dick). Dann das Fleisch im Backofen ca. 20 - 25 Minuten überbacken.
Für den Reis 3/8 l Wasser erhitzen und die Gemüsebrühe zugeben. Dann den Reis in die kochende Brühe geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen lassen. Danach mit dem Orangensaft abschmecken und servieren. Dazu empfehle ich einen jungen spanischen Rotwein, z.B. Montgó.
Die Kräuter fein hacken, mit dem Frischkäse, Senf und dem Ei gut vermengen. Knoblauch häuten, mit der Knoblauchpresse zerkleinern und zugeben. Mehl und Semmelbrösel zugeben und vermengen, bis eine gleichmäßige, angedickte Masse entsteht (bei Bedarf mit etwas Mehl ergänzen).
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine geölte Auflaufform geben. Die Kräuter-/Knoblauchmasse gleichmäßig auf dem Putenfilet verteilen (ca. 1/2 Zentimeter dick). Dann das Fleisch im Backofen ca. 20 - 25 Minuten überbacken.
Für den Reis 3/8 l Wasser erhitzen und die Gemüsebrühe zugeben. Dann den Reis in die kochende Brühe geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen lassen. Danach mit dem Orangensaft abschmecken und servieren. Dazu empfehle ich einen jungen spanischen Rotwein, z.B. Montgó.
Kommentare
Sehr leckeres Rezept! Wir haben saftiges Lauchgemüse dazu gegessen, damit es nicht zu trocken wird. Gibt es regelmäßig bei uns!!
Schönes Rezept. Wir haben einen bunten, frischen Salat dazu gegessen. Lecker :-) Vielen Dank für das Rezept :-)
Einfache Zubereitung und wirklich lecker. Ich empfehl nur noch ein Sößchen dazu (entweder Senfsoße oder Kräutersoße), da es für meinen Geschmack sonst etwas zu "trocken" ist.