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Bananen - Muffins mit Schokolade

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20 Min. normal 20.08.2010



Zutaten

für
260 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Natron
½ TL Salz
½ TL Zimt, gemahlen
1 großes Ei(er)
125 ml Öl, neutral
130 g Joghurt, ( natur )
1 TL Vanilleextrakt
2 Banane(n), reife
150 g Schokolade, zartbitter, gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen, eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und die Schokolade hacken.

In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen und zur Seite stellen.
Das Ei, Öl, Joghurt, Vanilleextrakt verrühren. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und unter die Eimischung rühren. Die Mehlmischung dazugeben und kurz unterrühren. Die gehackte Schokolade unterheben und den Teig dann, 2/3 voll, in die vorbereitete Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Ofen, 20 - 25 Min backen bis sie eine goldene Farbe haben. Herausnehmen, kurz in der Form stehen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Der Teig ergibt 12-13 Stück.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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Corinna19579

Ich habe diese Muffins gefühlte tausend mal schon gebacken. Sie kommen überall gut an. Kinder lieben diese Muffins.

12.10.2019 14:55
Antworten
coconut-kiwi

Schön locker! Die wird es definitiv öfters geben.

07.10.2019 05:57
Antworten
Schlemmer_Julikas

super lecker und schön saftig :)

02.10.2019 10:27
Antworten
MarieS14

Sehr leckeres Rezept! Einfach und hat toll funktioniert. Die Muffins sind köstlich und sehr saftig. Danke für das tolle Rezept!

17.09.2019 19:45
Antworten
Kati2108

Beste Muffins ever😋 Schön fluffig und mega saftig Tag, bis zweite Tage später schmecken sie noch besser Perfekt zum vorbacken Verwende statt normalen Zucker , Rohrrohrzucker und Dinkelmehl Tut dem Geschmack kein Abbruch

05.09.2019 19:05
Antworten
-Maro-

Hallo, habe die Muffins heute gebacken, weil die Zutaten gut gepasst haben: hatte noch 3 überreife Bananen und einen Schoko-Nikolaus (der lässt sich sehr einfach klein bröseln) übrig. Im Teig sind dann ca. 2,5 Bananen gelandet. Die Muffins sind einfach zuzubereiten und schmecken sehr gut! Werde sie gerne wieder machen, dann aber eher sogar mit 3 Bananen. Ach ja, das Vanilleextrakt habe ich schlichtweg vergessen - macht aber nichts, schmecken trotzdem gut! LG, Maro

18.03.2012 21:16
Antworten
kyra94

habe es gerade ausprobiert und bin begeistert. habe zwar keinen zimt dazu getan und ich denke ein bisschen zu viel joghurt aber trotzdem seeehr lecker ! 5* !!! für alle die es auch ausprobieren wollen ein tipp : am besten schoko-plättchen kaufen und keine block schokolade zum klein schneiden,das ist nämlich sehr anstrengend :-) TOP REZEPT !

01.02.2012 14:32
Antworten
Pumpkin-Pie

Hallo Kyra94, es freut mich sehr, das dir die Muffins so gut geschmeckt haben. Leider sieht man deine tolle Bewertung nicht, vielleicht bist du lieb und klickst die Bewertung nochmals an. Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren und dein nettes Feedback. Liebe Grüße Pumpkin-Pie

09.02.2012 22:55
Antworten
xPineapple

Endlich mal leckere Bananen-Muffins !!! Sind super aufgegangen, schön saftig und duften traumhaft .. *-* Danke für das tolle Rezept :)

11.10.2010 16:51
Antworten
Pumpkin-Pie

Hallo xPineapple, es freut mich sehr zu hören, das dir die Muffins so gut geschmeckt haben. Ich danke dir sehr für den nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung ! Liebe Grüße Pumpkin-Pie

11.10.2010 18:15
Antworten