Kümmelkuchen (Seed Cake)
Ein Winterrezept aus Connecticut
Zutaten
für| 200 g | Mehl |
| ¼ TL | Salz |
| ¼ TL | Muskat |
| 250 g | Butter, weiche |
| 200 g | Zucker, (weißer oder brauner Zucker) |
| 2 TL | Kümmel, ganz (gerne auch mehr) |
| 1 TL | Ingwer, frisch gerieben (auch hier gerne mehr) |
| 6 | Ei(er) |
| 2 EL | Brandy |
| 1 Prise(n) | Backpulver |
Zubereitung
Alles mit dem Handrührgerät cremig rühren, in eine mittelgroße Springform geben, mit Hagelzucker, oder, falls vorhanden, mit Caraway Comfits (gezuckerte Kümmelkörner) bestreuen und bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, ca. 1 Stunde backen.
Nach dem Backen 10 Min. auskühlen, dann aus der Form nehmen.
Wenn der Kuchen ganz kalt ist, fest in Alufolie wickeln, und ein paar Tage den Kümmelduft durchziehen lassen.
Nach dem Backen 10 Min. auskühlen, dann aus der Form nehmen.
Wenn der Kuchen ganz kalt ist, fest in Alufolie wickeln, und ein paar Tage den Kümmelduft durchziehen lassen.
Kommentare
Kann es sein, das die "Prise" Backpulver ein Fehler ist? Bei mir ging er nicht so wie erwartet auf und ich würde nächstes mal ein Päckchen Backpulver nehmen. Geschmacklich war er nicht schlecht. Nix für ungut! Russensepp
Gewöhnungsbedürftig, aber sooo lecker und saftig! Durchziehen war leider nimmer möglich, weil der Kuchen so schnell weg war :) Danke, Diemosa! Lelailena
Also ich lager den Kuchen immer kühl, aber nicht im Kühlschrank. Geht vielleicht im Gemüsefach zur Not. Und halten wird er sich bestimmt nicht lange, jedenfalls bei uns nicht *g*. LG Monika
Klingt super! Wie lange zieht denn der Kuchen in der Folie und wo lagert man das Ganze? Im Kühlschrank? Oder hält sich der Kuchen auch so?
Auch ich durfte gestern den Kümmelkuchen probieren und kann sagen, eine hoch interessante Mischung. Hätte ich vorher nicht gedacht. Diesen Kuchen kann ich nur empfehlen, auch Menschen, die sonst keinen Kümmel mögen. Hier kommt es auf das Probieren an.
Konnte den Kuchen gestern selbst probieren und er hat sehr gut geschmeckt! Anja
Klingt interessant, werde ich ausprobieren. Ich mag ausgefallene Rezepte!!!