Kaninchen


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15 Min. simpel 18.08.2010



Zutaten

für
1 Kaninchen, küchenfertig zerlegt
150 g Speck, fetter
2 Becher Sahne
Senf, mittelscharfer
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten
Man benötigt einen gusseisernen Bräter.

Die Kaninchenteile mit Senf rundherum einreiben und mit Pfeffer und Salz würzen. Den Speck in kleine Würfel schneiden, damit den Topfboden bedecken und den Speck auf der Herdplatte auslassen. Die Kaninchenteile dazugeben und kräftig von allen Seiten anbraten. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Wenn die Kaninchenteile schön gebräunt sind, mit etwas Wasser ablöschen, zudecken und den Bräter in den Ofen schieben.Nach einer halben Stunde einen Becher Sahne angießen. Nach einer weiteren halben Stunde den zweiten Becher. Bei Bedarf auch noch etwas Wasser nachgießen.

Wenn man das Fleisch noch etwas bräunen will, kann man jetzt noch für ca. 10 Minuten den Deckel abnehmen. Danach herausnehmen und die Sauce abschmecken - wahrscheinlich braucht sie kein Salz mehr, da der Speck salzig ist. Wenn man mag, kann man die Sauce noch durchseihen.

Dazu passen am besten Salzkartoffeln.

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Eisvolk

Danke für die Kommentare, hatte es auch zu Ostern wieder gemacht ,immer wieder lecker und sehr zart.Mit der Temperatur ,kommt es auf den Ofen an ,bei meinem alten Ofen waren 200 Grad optimal, bei dem neuen bin ich auch bei 175 .

02.05.2022 08:31
Antworten
csammycat

Schmeckt wie immer wunderbar.Meine Kinder lieben es

30.04.2022 21:42
Antworten
diana_1511

Die Sahne vernichtet den feinen Kaninchengeschmack, ich hatte auch nur einen statt 2 Bechern Sahne genommen und selbst das war zu viel. Außerdem ist die Temperatur im Ofen zu hoch angegeben, Kaninchen lässt man bei geringerer Hitze länger schmoren. Dieses Rezept kann ich nicht empfehlen, bleibe bei meinem 😋.

16.04.2022 14:11
Antworten
Tinezwerg

Also, ich kann mich nur den positiven Kommentaren anschließen! Kleiner Tipp dennoch: Als Geschmacksabrundung der Sauce hab ich noch einen kleinen Schluck Noilly Prat zugefügt...

06.03.2022 18:30
Antworten
Nancy-Effnert

Klasse Rezept. Haben wir schon öfter gemacht und schmeckt immer wieder gut😊

27.12.2021 18:07
Antworten
dannimaus

Hallo! Hab ein Kaninchen geschenkt bekommen und war auf der Suche nach einem leckeren Rezept. Deines hab ich dann ausprobiert. Es war Einfach zuzubereiten und vor allem - lecker!!!!! Das Fleisch hat eine tolle Konsistens und schmeckt mit dem Senf und dem Speck wunderbar. Die Soße hat einen tollen Fleischgeschmack. Hab noch ein paar Schalotten reingetan, ansonsten hab ich mich an Dein Rezept gehalten. Also, sehr lecker-nur zu empfehlen. Mein Mann war auch begeistert. Danke!

21.02.2011 20:07
Antworten
laurinili

Hallo, inspiriert von den freigeschaltetem Bild stand doch ganz schnell dieses Kaninchen bei uns auf dem Speiseplan. Es war mir auch sehr gelungen und der Herd macht ja fast alles von allein. Ganz klassisch gab es Klöße und Rotkraut dazu. Eigentlich sollte es heute am Montag Reste geben .... eigentlich. Ich glaube, heute müssen wir verhungern, weil es keine Reste vom Fleisch mehr gibt. GLG Laurinili

18.10.2010 15:52
Antworten
Eisvolk

Es freut mich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat und Danke für die gute Bewertung. LG Jutta

19.10.2010 10:42
Antworten
Kathyduerer

An diesem Rezept ist wirklich gaaar nichts auszusetzen! Schnell und unkompliziert und sooo lecker! Dicke 5 Sterne!

25.03.2017 13:31
Antworten
Eisvolk

Sorry ,wollte noch was nachsetzen.Die insgesamte Garzeit beträgt 80-90 Minuten. LG Jutta

31.08.2010 09:45
Antworten