Debrecziner Wurstsuppe
klein, aber fein - und verdammt lecker
Zutaten
für| 2 EL | Olivenöl |
| 5 kleine | Würstchen (Debrecziner) |
| 2 große | Tomate(n) (Romatomaten) oder eine andere würzige Sorte |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 kl. Dose/n | Mais |
| 1 kleine | Zucchini |
| 4 EL | Tomatenmark mit Würzgemüse |
| 2 EL | Schmelzkäse mit Kräutern, evtl. ohne |
| 0,4 Liter | Wasser |
| 1 EL | Brühe, instant |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Chilipulver | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| 1 Prise(n) | Zucker |
Zubereitung
Die in Scheiben geschnittenen Würstchen und die Frühlingszwiebeln in Olivenöl scharf anbraten, dann die klein gewürfelte Zucchini und die Tomaten hinzugeben, ebenso den klein geschnittenen Knoblauch.
Nun Wasser und Brühepulver in den Topf geben – für ca. 10 min. aufkochen lassen. Den Mais mit dem Tomatenmark zugeben und weitere 10 min. kochen lassen, das Ganze vom Herd nehmen und den Schmelzkäse gut unterrühren. Jetzt nur noch mit den Gewürzen abschmecken.
Bei Bedarf können die Würstchen auch separat gebraten werden, damit die Suppe vor der Zugabe der Würstchen zu einem seidigen Süppchen püriert werden kann. Dazu schmeckt am besten ein frisches Baguette oder Ciabatta.
Nun Wasser und Brühepulver in den Topf geben – für ca. 10 min. aufkochen lassen. Den Mais mit dem Tomatenmark zugeben und weitere 10 min. kochen lassen, das Ganze vom Herd nehmen und den Schmelzkäse gut unterrühren. Jetzt nur noch mit den Gewürzen abschmecken.
Bei Bedarf können die Würstchen auch separat gebraten werden, damit die Suppe vor der Zugabe der Würstchen zu einem seidigen Süppchen püriert werden kann. Dazu schmeckt am besten ein frisches Baguette oder Ciabatta.
Kommentare
Sehr lecker mit Bruzzler! sehr sehr lecker, wird mein Lieblings Rezept :) etwas soßenbinder mit rein ;)