Saftiger Bratapfelkuchen
Bratapfelkuchen, der sich auch im Sommer sehr gut kalt essen lässt
Zutaten
für| 2 kleine | Ei(er) |
| 100 g | Butter, weich |
| 3 EL | Rum |
| 150 g | Zucker |
| 1 EL | Backpulver |
| 175 g | Mehl |
| 50 ml | Milch |
| 100 g | Rosinen |
| 4 m.-große | Äpfel |
| 50 g | Marzipan |
| Fett, für die Form | |
| Paniermehl, für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Das Ei mit der Butter und dem Rum gut verrühren. Danach Zucker und Backpulver hinzugeben und alles gut vermengen. Etwa 50 g Mehl beigeben und gut verrühren. Danach die Milch und anschließend portionsweise das Mehl hinzufügen. Den Teig nun zwei Minuten auf höchster Stufe mixen. Anschließend das Marzipan in kleinen Flocken unterrühren. 3 Äpfel schälen, in winzige Würfel schneiden und zusammen mit den Rosinen unter den Teig heben. Den Teig in der vorbereiteten Form glatt streichen. Den letzten Apfel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Teig kreisförmig mit den Apfelstreifen belegen.
Auf der zweiten Schiene von unten etwa 50 min. backen.
Das Ei mit der Butter und dem Rum gut verrühren. Danach Zucker und Backpulver hinzugeben und alles gut vermengen. Etwa 50 g Mehl beigeben und gut verrühren. Danach die Milch und anschließend portionsweise das Mehl hinzufügen. Den Teig nun zwei Minuten auf höchster Stufe mixen. Anschließend das Marzipan in kleinen Flocken unterrühren. 3 Äpfel schälen, in winzige Würfel schneiden und zusammen mit den Rosinen unter den Teig heben. Den Teig in der vorbereiteten Form glatt streichen. Den letzten Apfel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Teig kreisförmig mit den Apfelstreifen belegen.
Auf der zweiten Schiene von unten etwa 50 min. backen.
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