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Freischaltung: 11.08.2010
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Gelöschter Benutzer

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Zutaten

Portionen
1 kleine Zwiebel(n), rot, geschält
Chilischote(n), frische rote, Samen entfernt
2 Handvoll Kirschtomate(n), reife rote und gelbe
Zitrone(n)
  Olivenöl
  Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
400 g Kichererbsen, gegarte
1 Handvoll Minze, frische, gehackt
1 Handvoll Basilikum, frisches, fein zerzupft
200 g Feta-Käse

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zwiebel und Chilischoten in sehr feine Scheiben schneiden und die Tomaten grob hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Saft von 1 ½ Zitronen und der dreifachen Menge Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kichererbsen in einem Topf erwärmen und ca. 90 % davon zu den Tomaten geben. Die restlichen Erbsen pürieren und ebenfalls hinzufügen. Alles miteinander vermischen und kurz ziehen lassen.

Kurz bevor der Salat auf den Tisch kommt, Minze und Basilikum untermischen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss den Fetakäse darüber krümeln.