Apfelkrapfen
ergibt etwa 9 Stück, reicht für 2-3 Personen
Zutaten
für| 2 | Ei(er) |
| 40 g | Zucker |
| 70 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 60 g | Quark (Topfen) |
| etwas | Zitronensaft |
| 1 großer | Apfel, oder 2 kleinere |
| Butterschmalz, zum Ausbacken | |
| Puderzucker | |
| Zimtzucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
1136Eiweiß
31,07 gFett
40,27 gKohlenhydr.
162,99 gZubereitung
Die Menge reicht für ca. 9 Stück, 2-3 Personen.
Eier mit Zucker schaumig rühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft und Topfen einrühren. Zuletzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann gleich die Hitze etwas reduzieren, je einen gehäuften Esslöffel Teig hineingeben und beidseitig backen.
Die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker/Zimt bestreuen. Dazu passt Obstmus, Pudding.
Eier mit Zucker schaumig rühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft und Topfen einrühren. Zuletzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann gleich die Hitze etwas reduzieren, je einen gehäuften Esslöffel Teig hineingeben und beidseitig backen.
Die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker/Zimt bestreuen. Dazu passt Obstmus, Pudding.
Kommentare
Habe den Zucker reduziert und noch etwas geriebene Zitronenschale dazu. Ich hatte Weinsteinbackpulver (davon nur 3/4 Teel.) und zusätzlich noch 1/4 Teel. Natron dazugegeben. Waren super fluffig! Allerdings werde ich das nächste Mal die Apfelmenge etwas erhöhen, da man die Äpfel leider nicht herausgeschmeckt hat.
Super lecker. Super schnell gemacht. TOP!!
Hallo, gab es zum Nachmittagskaffee. Ein super Rezept. Schnell gemacht und sooo lecker. Von mir 5 Sternchen. Omahans
Absolut lecker ! Ich hatte Vanilleeis dazu. Mjam Mjam 🥰🥰🥰🥰 Danke für das schöne Rezept;)
Einfach gemacht und super lecker. 5 Sterne
Hallo Mima, auch bei uns gab es vor Kurzem Deine Apfelkrapfen als süße Hauptspeise mit Apfelmus und etwas Zucker. Sie sind schnell gemacht und soo lecker - beste Voraussetzungen also für eine ganze Hand voll Sternchen... ;-) Vielen Dank für dieses schöne Rezept. Liebe Grüße kleinemama3
liebe mima, ich hatte heute appetit auf etwas süßes und habe mir diese leckeren apfelkrapfen gemacht. und zwar nicht als dessert, sondern als süße hauptspeise mit apfelmus. :-)) es hat alles wunderbar gepasst. vielen dank für dieses schöne rezept! ein foto ist unterwegs. glg ginni
Hallo liebe Ginni , schön, dass dir diese feinen Apfelkrapfen auch so gut gelungen sind und auch so gut geschmeckt haben ich freue mich auch sehr für die tolle Bewertung und über deinen netten Kommentar liebe Grüße Mima
Hallo Mima! Heute habe ich deine Apfelkrapfen mit Vanillepudding gemacht. Sie waren superlecker und das schönste, sogar meine Tochter hat es ohne zu meckern gegessen und gemeint das ich das mal wieder machen kann! Habe gerade festgestellt, das ich den Puderzucker und Zimt vergessen habe, das mach ich dann das nächste mal drüber. Leider gibts kein Bild, dazu waren sie zu schnell weg! Lg Mel
Liebe Mel schön, dass diese Apfelkrapfen deiner kleinen Tochter auch so gut geschmeckt haben und dass alles so gut geklappt hat dankeschön fürs Ausprobieren und auch für deine super Rezeptbewertung- ich freue mich liebe Grüße Mima