Apfelkrapfen
erstellt von omaskröte am 08.09.2015
Schritt 1
Die Zutaten bereit stellen
Schritt 2
Der Teig wird zubereitet
Um es gleich vorweg zu nehmen, ich mache immer die doppelte Menge.
Also schlage ich 4 Eier in meine Rührschüssel, und gebe 80 g Zucker dazu.
Und rühre das Ganze zu einer schaumigen Masse zusammen.
Jetzt wiege ich mir 140 g Mehl in einer Schüssel ab, und füge 2 Tüten Vanillepuddingpulver hinzu.
Vermische das Ganze mit 2 TL Backpulver und 2 Prisen Salz.
Die Mehlmischung kommt in die Rührschüssel zu dem schaumig geschlagenen Ei/Zucker Gemisch, und wird gut unter gerührt.
Auf diesen cremigen Teig kommt jetzt 120 g Quark/Topfen und etwas Zitronensaft, und auch dies wird gut untergerührt.
Die Äpfel reibe ich immer jetzt erst, damit sie nicht braun werden, das geht ja auch ganz fix.
In diesem Fall habe ich 3 mittlere Äpfel genommen, die ich natürlich gründlich abgewaschen und getrocknet habe.
Da die Äpfel mit der Schale gerieben werden und somit keine Vitamine verloren gehen. Die geriebenen Äpfel hebe ich nur vorsichtig von Hand mit einem Spatel unter den Teig.
Schritt 3
Der Teig ist fertig und kann gebacken werden
So sieht der Krapfenteig jetzt aus.
in meine Pfanne gebe ich nun Butterschmalz hinein und erhitze es, dann können die ersten Apfelkrapfen ins heiße Fett.
Und wenn sie am Rand Farbe annehmen, kann ich sie wenden und von der anderen Seite auch braten.
Wenn meine Enkel dieses sehen decken sie blitzartig den Tisch.
Was jetzt folgt ist nur noch ein gerechtes verteilen und das bestäuben mit meiner Puderzucker/Zimt Mischung. Die ich immer parat habe für diese leckeren Apfelkrapfen.
Schritt 4
Jetzt nur noch genießen
anemone76
05.09.2010 13:46 Uhr