- perfekt!
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Brownie - Rezept aus Amerika
ich war lange auf der Suche nach dem perfekten Brownie - Rezept, jetzt hab ich es auf einer amerikanischen Seite gefunden und für euch übersetzt.
Verfasser
Mitglied seit 29.05.2010
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 500 g | Butter |
| 500 g | Schokolade, zartbitter |
| 340 g | Schokolade (Schokotropfen), zartbitter |
| 170 g | Kakaopulver |
| 6 große | Ei(er) |
| 3 EL | Kaffeepulver, instant |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 400 g | Zucker |
| 130 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 300 g | Walnüsse, gehackte |
| Fett für das Blech | |
| Mehl für das Blech |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein 30 x 45 x 2,5 cm großes Backblech einfetten und mit Mehl ausstauben.
Butter, 500 g Schokolade und das Kakaopulver zusammen im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Eier, Kaffeepulver, Vanillezucker und Zucker zusammenrühren. Die abgekühlte Schokolade unterrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
100 g Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur abgekühlten Schokoladen-Mischung geben. Die Walnüsse und Schokotropfen mit dem restlichen Mehl vermengen und ebenfalls zur Mischung geben. Den Teig auf das Backblech geben und ca. 35 min. backen.
Butter, 500 g Schokolade und das Kakaopulver zusammen im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Eier, Kaffeepulver, Vanillezucker und Zucker zusammenrühren. Die abgekühlte Schokolade unterrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
100 g Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur abgekühlten Schokoladen-Mischung geben. Die Walnüsse und Schokotropfen mit dem restlichen Mehl vermengen und ebenfalls zur Mischung geben. Den Teig auf das Backblech geben und ca. 35 min. backen.
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Kommentare
Hallo Schteffi,
ich frage mich grade, wie du das gebacken hast...
ein sehr flüssiger Teig mit 2Kg Masse würde aus meinem normalen Blech vermutlich rausschwappen...
Auf 2x/Menge halbiert?
Gruß Wachtel
ich frage mich grade, wie du das gebacken hast...
ein sehr flüssiger Teig mit 2Kg Masse würde aus meinem normalen Blech vermutlich rausschwappen...
Auf 2x/Menge halbiert?
Gruß Wachtel
Wenn du es wie beschrieben auf Raumtemperatur runterkuehlen laesst, wirst du beim Mehlgemisch untermischen merken, das es doch ganz schoen in die Arme geht :D
Mein Tipp: Halt dich an diese Rezeptbeschreiben (außer du magst weniger Zucker, so wie ich), dann kann nichts schief gehen.
Lg
Mein Tipp: Halt dich an diese Rezeptbeschreiben (außer du magst weniger Zucker, so wie ich), dann kann nichts schief gehen.
Lg
Also, vorneweg:
Ich habe, bis alles im Ofen war, wirklich kritisch daran gezweifelt das es was wird.
Abgesehen von meiner bisher gedachten "backunfaehigkeit". :D
Aaaaaaaber!
Es hat alles funktioniert und wenn man die ganzen Kalorien wegdenkt, koennte man echt den ganzen Tag daran futtern.
Zu empfehlen ist wirklich ein tiefes Backblech und etwas weniger Zucker tuts auch, ich bin sogar froh das nicht ganz soviel Zucker und Kakaopulver reinmischte, denn es schmeckt auch so sehr lecker und matschig-schokoladig, ergo wie Brownies sein sollten.
Danke fuer's Rezept. Schmeckt echt Klasse!
Ich habe, bis alles im Ofen war, wirklich kritisch daran gezweifelt das es was wird.
Abgesehen von meiner bisher gedachten "backunfaehigkeit". :D
Aaaaaaaber!
Es hat alles funktioniert und wenn man die ganzen Kalorien wegdenkt, koennte man echt den ganzen Tag daran futtern.
Zu empfehlen ist wirklich ein tiefes Backblech und etwas weniger Zucker tuts auch, ich bin sogar froh das nicht ganz soviel Zucker und Kakaopulver reinmischte, denn es schmeckt auch so sehr lecker und matschig-schokoladig, ergo wie Brownies sein sollten.
Danke fuer's Rezept. Schmeckt echt Klasse!
Meine beiden Teenys sterben für diese Brownies...sie gelingen perfekt. Ich habe sie, bis auf etwas weniger Kakao genau nach deinem Rezept gebacken und nach 30 Min rausgeholt, weil meine Kinder sie tatsächlich schön klebrig bevorzugen. Das gibt selbstverständlich volle Sterne und einen herzlichen Dank für diese Leckerei.
Ach...mit weißer, grob gehackter Schokolade, anstatt Schokotropfen kommen sie auch gut an.:O)
Ach...mit weißer, grob gehackter Schokolade, anstatt Schokotropfen kommen sie auch gut an.:O)
Hallo,
ich habe diese Brownies für meine Kollegen an meinem letzten Praktikumstag gemacht, wobei ich die Walnüsse wegließ, da das zum einen nicht jedermanns sache, zum anderen auch so mancher allergisch sein könnte. Die Brownies waren sooo cremig und sooo super lecker. Alle waren begeistert. Danke für das Rezept!
lg
ich habe diese Brownies für meine Kollegen an meinem letzten Praktikumstag gemacht, wobei ich die Walnüsse wegließ, da das zum einen nicht jedermanns sache, zum anderen auch so mancher allergisch sein könnte. Die Brownies waren sooo cremig und sooo super lecker. Alle waren begeistert. Danke für das Rezept!
lg
Hallo,
ich werde dieses vielversprechende Rezept nächste Woche für eine Geburtstagsfeier ausprobieren! :)
Wie viele Brownies werden es denn ca mit dieser Masse?
Mein Blech ist nur 36 x 23 cm und ich frage mich, ob ich die Mengen einfach in dieses Verhältnis umrechnen soll oder hast du einen besseren Tip? :)
Vielen Dank für die Hilfe!
ich werde dieses vielversprechende Rezept nächste Woche für eine Geburtstagsfeier ausprobieren! :)
Wie viele Brownies werden es denn ca mit dieser Masse?
Mein Blech ist nur 36 x 23 cm und ich frage mich, ob ich die Mengen einfach in dieses Verhältnis umrechnen soll oder hast du einen besseren Tip? :)
Vielen Dank für die Hilfe!
Eingeschränkte Kommentare
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Ich liebe Brownies. Habe mich sklavisch an das Rezept gehalten. Sie waren mir aber doch zu trocken, zu dunkel (35 Minuten waren scheinbar zu lange) und auch irgendwie zu schwer. Und der Kaffeegeschmack war nicht mein Fall. Aber das kann ich dem Rezept nicht anlasten. Ich würde es nicht nochmal probieren, bedanke mich aber für die Mühe bei schteffi86.
Hallo!
Ich habe heute die Brownies gebacken. Zwei Mal. Einmal mit, einmal ohne Nüsse.
Beides Mal 35 Minuten. Hab mich länger nicht getraut, da ich in den Kommentaren gelesen habe, dass andere User sogar kürzer gebacken haben.
Dennoch kam mir der Teig so vor, als wäre er nicht fertig gebacken. Außen und oben ne schöne Kruste. Aber die Mitte ist viel zu weich. Woran kann es liegen? Habt ihr mit Ober/Unterhitze oder Umluft gebacken?
MfG
Hanna
Ich habe heute die Brownies gebacken. Zwei Mal. Einmal mit, einmal ohne Nüsse.
Beides Mal 35 Minuten. Hab mich länger nicht getraut, da ich in den Kommentaren gelesen habe, dass andere User sogar kürzer gebacken haben.
Dennoch kam mir der Teig so vor, als wäre er nicht fertig gebacken. Außen und oben ne schöne Kruste. Aber die Mitte ist viel zu weich. Woran kann es liegen? Habt ihr mit Ober/Unterhitze oder Umluft gebacken?
MfG
Hanna
Werden die brownies mit Umluft oder Ober/Unterhitze gebacken ?
LG
LG
Großartig! Freitag zum Geburtstag gemacht und nur Komplimente bekommen
Genau gemacht, wie beschrieben. Passt absolut.
Warm aus den Ofen eine Sünde hoch 10.
Auch 3 Tage später noch lecker Danke für das Rezept
Genau gemacht, wie beschrieben. Passt absolut.
Warm aus den Ofen eine Sünde hoch 10.
Auch 3 Tage später noch lecker Danke für das Rezept
Dieses Rezept gehört definitiv auf den Index:-)
Es hat alles fantastisch funktioniert, genau wie es beschrieben ist. Volle Punktzahl, so schnell, wie meine Familie gefuttert hat, konnte ich gar nicht gucken. Da ich keine Walnüsse im Haus hatte, habe ich gehackte Mandeln verwendet und um ein wenig in Weihnachtsstimmung zu kommen noch etwas Nelke und Zimt zugefügt. Ich war erst skeptisch, weil die Masse sehr wenig Mehl enthält, ob es die richtige Bindung bekommt mit den Eiern. Aber ich gebe den Kommentaren recht, wartet man, bis alles Raumtemperatur hat, geht es schon in die Arme und man kann es super auf dem Blech verteilen. Auch beim Backen läuft der Teig nicht weg. Vielen lieben Dank!!! Ich bin mit Sicherheit Wiederholungstäter!
Es hat alles fantastisch funktioniert, genau wie es beschrieben ist. Volle Punktzahl, so schnell, wie meine Familie gefuttert hat, konnte ich gar nicht gucken. Da ich keine Walnüsse im Haus hatte, habe ich gehackte Mandeln verwendet und um ein wenig in Weihnachtsstimmung zu kommen noch etwas Nelke und Zimt zugefügt. Ich war erst skeptisch, weil die Masse sehr wenig Mehl enthält, ob es die richtige Bindung bekommt mit den Eiern. Aber ich gebe den Kommentaren recht, wartet man, bis alles Raumtemperatur hat, geht es schon in die Arme und man kann es super auf dem Blech verteilen. Auch beim Backen läuft der Teig nicht weg. Vielen lieben Dank!!! Ich bin mit Sicherheit Wiederholungstäter!
Gelöschter Benutzer
26.09.2010 12:18 Uhr