Nelas Barbecuesauce
hält sich ewig, falls sie die Grillsaison überlebt ...
Zutaten
für| 750 ml | Ketchup |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Zucker, braun |
| 6 EL | Weißwein, trocken |
| 2 EL | Essig |
| 2 TL | Senf, mittelscharf |
| 5 TL | Rauchsalz (Hickoryrauchsalz) |
| 1 TL, gehäuft | Paprikapulver, edelsüß, evtl. mehr |
| Worcestersauce | |
| Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
2060Eiweiß
21,71 gFett
4,59 gKohlenhydr.
460,98 gZubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken. Ketchup, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Zucker, Weißwein, Essig, Senf, Hickoryrauchsalz und edelsüßen Paprika in einen Topf geben und unter Rühren 15 Min. gerade eben kochen lassen. Mit Worcestersauce und Pfeffer abschmecken.
Kochendes Wasser in Flaschen füllen, ausgießen, dann die Sauce einfüllen und gut verschließen. Die Sauce hält sich 1 Jahr im Kühlschrank.
Tipp: Ich sammle immer von Freunden und Nachbarn die leeren Grillsaucenflaschen.
Kochendes Wasser in Flaschen füllen, ausgießen, dann die Sauce einfüllen und gut verschließen. Die Sauce hält sich 1 Jahr im Kühlschrank.
Tipp: Ich sammle immer von Freunden und Nachbarn die leeren Grillsaucenflaschen.
Kommentare
Super lecker....ich nehme nur die Hälfte an Zucker, sonst ist sie mir persönlich zu süß....mega Rezept, hab es schon tausend mal nachgekocht
Es tut mir leid das ich es so sagen muss, aber das ist keine Barbecuesoße.....,der Ansatz ist da und schon ganz gut, aber der Abschluss fehlt halt leider auch...(Rauchsalz? für was bitte..).........
hallo, sehr lecker habe es mit selbst gemachten ketchup gemacht war echt lecker und weniger zucker :-)) lg
Ja, kann man..................allerdings sollte dann ein Liquidsmoke zugefügt werden..........ohne den Rauchgeschmack fehlt der BBQ-Sauce eben DER Geschmack, den sie haben sollte.
Kann man auch normales Salz nehmen
Hi. Habe es nachgekocht Super schnell zubereitet und Spitzenmässiger Geschmack. Kommt bei mir Aufs Pulled Pork. Gruß Hans-Joachim
Hallo, wenn es mal schnell gehen soll, ist Deine Barbecuesauce gerade richtig. Schmeckt wirklich sehr lecker....mich stört nur etwas der Ketchup, denn der enthält ja auch schon viel Zucker. Werde die Barbecuesauce nächstes Mal mit passierten Tomaten herstellen und die Gewürze dann eben anpassen. Denn...Reste wird es heute sicher keine geben. Liebe Grüße Christine
Huhu Nela! Gestern abend haben wir Deine BBQ-Sauce zu gegrillten Steaks gemacht. WOW! Die hat es in sich und war so lecker, dass ich von dem Rest nichts mitnehmen durfte. Zur nächsten Grillparty wird es sie wieder geben!