Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Etwas abkühlen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Eigelb und Mehl zufügen. Mit Salz und Muskat würzen. Alles zu einem Teig vermengen. Einen Probe herstellen und diese in siedendem Wasser garen, um zu sehen ob der Teig hält. Gegebenenfalls noch etwas Mehl zufügen.
Auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig mit den Händen ausrollen, in Stücke schneiden und zu Schupfnudeln rollen. In siedendem Salzwasser garen. Abtropfen lassen, in einer Pfanne mit Butter anbraten und als Beilage oder eigenständiges Pfannengericht mit Gemüse servieren.
Guten Appetit!
Ich habe die Schupfnudeln schon ein paar Mal nach diesem Rezept gemacht. Ich verwende festkochende Kartoffeln und brauche auch mehr Mehl als angegeben. Als Bade erlaube ich mir die Frechheit, sie nicht zu kochen, sondern direkt in einer beschichteten Pfanne anzubraten. Meistens gibt es sie mit Apfelmus.
rezept ist genau was ich suchte. hat alles top geklappt. danke!
@ cookie412: denk bitte daran, dass du rohes ei verarbeitest. da ist an das einfrieren nur nach dem kochen zu denken. auch hier kann es hinter zu unschönen ergebnissen kommen. trockene nudeln durch gefrierbrand, ...
Ich habe die Schupfnudeln genauso hergestellt, sie dann aber nicht gekocht sondern sie unter reichlich Öl in der Pfanne gebraten. Hatte total vergessen, die vorher zu kochen. Die Schupfnudeln waren zum Schnitzel wirklich lecker.
Guten Abend!
Ich habe heute Abend eine Schupfnudelpfanne gemacht- ist gut geworden!
Habe zum ersten Mal Schupfnudeln selbstgemacht, war sehr einfach.
Das nächste Mal werde ich sie in Süß probieren!
Liebe Grüße von Kathy
Hallo!
Uns haben die Schupfnudeln auch sehr gut geschmeckt!
Ich habe sie vorbereitet und später in der Pfanne gebraten.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Hallo,
wir hatten die Schupfnudeln zu einem Rinderbraten mit viel Sauce. Schmeckten uns gut.
Habe sie auch direkt nach dem Formen ins Wasser gegeben, sie dann nach dem Garen abtropfen und abkuehlen lassen und nach einer Weile, so 45 Minuten, dann in der Pfanne schoen braun gebraten.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Kommentare
Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Gibt es bestimmt mal wieder. Ein Foto ist unterwegs. 🥓🥙🍳🥐🍊🌭🧄🍗🍞
Ich habe die Schupfnudeln schon ein paar Mal nach diesem Rezept gemacht. Ich verwende festkochende Kartoffeln und brauche auch mehr Mehl als angegeben. Als Bade erlaube ich mir die Frechheit, sie nicht zu kochen, sondern direkt in einer beschichteten Pfanne anzubraten. Meistens gibt es sie mit Apfelmus.
habe gleich 1kg 400 Kartoffel. mehr gemacht musste Eier mehl etwas Gries . Dann gings gut
rezept ist genau was ich suchte. hat alles top geklappt. danke! @ cookie412: denk bitte daran, dass du rohes ei verarbeitest. da ist an das einfrieren nur nach dem kochen zu denken. auch hier kann es hinter zu unschönen ergebnissen kommen. trockene nudeln durch gefrierbrand, ...
rezept ist sehr lecker. es hat der gesamten familie gemundet. einzig die mehlmenge hab ich erhöhen müssen
Ich habe die Schupfnudeln genauso hergestellt, sie dann aber nicht gekocht sondern sie unter reichlich Öl in der Pfanne gebraten. Hatte total vergessen, die vorher zu kochen. Die Schupfnudeln waren zum Schnitzel wirklich lecker.
Danke, fürs Teilen dieser Erfahrung! Denke wenn man sie kocht ähneln sie eher Gnochi, bei denen das gleiche Rezept für den Teig existiert
Guten Abend! Ich habe heute Abend eine Schupfnudelpfanne gemacht- ist gut geworden! Habe zum ersten Mal Schupfnudeln selbstgemacht, war sehr einfach. Das nächste Mal werde ich sie in Süß probieren! Liebe Grüße von Kathy
Hallo! Uns haben die Schupfnudeln auch sehr gut geschmeckt! Ich habe sie vorbereitet und später in der Pfanne gebraten. Danke fürs tolle Rezept! lg aurora
Hallo, wir hatten die Schupfnudeln zu einem Rinderbraten mit viel Sauce. Schmeckten uns gut. Habe sie auch direkt nach dem Formen ins Wasser gegeben, sie dann nach dem Garen abtropfen und abkuehlen lassen und nach einer Weile, so 45 Minuten, dann in der Pfanne schoen braun gebraten. Liebe Gruesse Susan, Pittsburgh, PA, USA