Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Ruhezeit ca. 14 Tage
Gesamtzeit ca. 14 Tage 45 Minuten
Wichtiger Hinweis der Chefkoch-Rezeptbearbeitung:
Der hier verwendete Einmachzucker ist kein Gelierzucker! Man kann auch ganz normalen Haushaltszucker verwenden.
Als ersten Schritt Handschuhe anziehen, die Farbe der Nüsse ist sehr anhänglich. Dann alle Nüsse mit einer Nadel mehrmals (10 - 15 mal) einstechen. Gut geht es mit einer Rouladennadel. Die Nüsse in kaltem Wasser an einen kühlen Ort stellen. Das Wasser 14 Tage lang täglich wechseln. Sie verändern in dieser Zeit ihre Farbe von grün zu schwarz.
Nun die Nüsse mit kaltem Wasser aufsetzen und 30 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Von der Vanilleschote das Mark auskratzen.
Nun 1,2 l Wasser, 1,2 kg Zucker, das Mark und die Schoten der Vanille, den Gewürzen und dem Salz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen, dann über die Nüsse geben und 1 Tag stehen lassen.
Am 2. Tag den Sirup abgießen und auffangen. 100 g Zucker dazugeben und aufkochen, etwas abkühlen und wieder über die Nüsse geben, stehen lassen.
Am 3. Tag alles wiederholen.
Am 4. Tag die Nüsse mit dem Sirup aufkochen, in Twist off Gläser füllen, verschließen und 6 Monate an einem kühlen Ort reifen lassen.
Noch eine Anmerkung.Wenn nicht alle nüsse durch das wässern schwarz werden ist das nicht schlimm.sie werden sowieso durch das erhitzten erst richtig schwarz.
Hallo Frau Fischer.Die Gewürze geben den Geschmack an die Nüsse ab.Also drin lassen,und das Vakuum reicht aus .Ich habe an Weihnachten ein Glas von 2012 geöffnet. Es war super.Also ,je älter desto besser.
Hallo zusammen, ich habe meine Nüsse heute eingekocht, nun wo die Gläser hier stehen sind mir noch zwei Fragen eingefallen:
Wäre es sinnvoll gewesen,die Gewürze vor dem Einfüllen zu entfernen?
Müssen die Gläser nach dem Einfüllen noch irgendwie sterilisiert werden oder reicht das Vakuum nach heißer Abfüllung? LG Christine
Ich stehe jetzt vielleicht auf der Leitung?? Da ist doch die vorher grüne Haut...und die Schale dran.....wird das dann so komplett gegessen?? Mit allem außen herum???? Weil die Gewürze sind da ja außen?? Ich bin etwas perplex, hab so etwas noch nie gehört!!
LG
Liselotte
Hmmmmmmmmmmm
Was soll ich nun schreiben .
Versuch einfach mal in einer guten Feinkostabteilungh Schwarze Nüsse zu finden .
Schau sie dir da an, oder noch besser Kauf dir welche,koste sie und dann
verstehst du alles was sich schlecht beschreiben lässt
annelore
Kommentare
Noch eine Anmerkung.Wenn nicht alle nüsse durch das wässern schwarz werden ist das nicht schlimm.sie werden sowieso durch das erhitzten erst richtig schwarz.
Hallo Frau Fischer.Die Gewürze geben den Geschmack an die Nüsse ab.Also drin lassen,und das Vakuum reicht aus .Ich habe an Weihnachten ein Glas von 2012 geöffnet. Es war super.Also ,je älter desto besser.
Hallo zusammen, ich habe meine Nüsse heute eingekocht, nun wo die Gläser hier stehen sind mir noch zwei Fragen eingefallen: Wäre es sinnvoll gewesen,die Gewürze vor dem Einfüllen zu entfernen? Müssen die Gläser nach dem Einfüllen noch irgendwie sterilisiert werden oder reicht das Vakuum nach heißer Abfüllung? LG Christine
Wie lange muss man die Walnüsse wässern 2-3 Wochen oder bis das Wasser klar bleibt
Über der Frage hänge ich auch gerade
Ich stehe jetzt vielleicht auf der Leitung?? Da ist doch die vorher grüne Haut...und die Schale dran.....wird das dann so komplett gegessen?? Mit allem außen herum???? Weil die Gewürze sind da ja außen?? Ich bin etwas perplex, hab so etwas noch nie gehört!! LG Liselotte
Hmmmmmmmmmmm Was soll ich nun schreiben . Versuch einfach mal in einer guten Feinkostabteilungh Schwarze Nüsse zu finden . Schau sie dir da an, oder noch besser Kauf dir welche,koste sie und dann verstehst du alles was sich schlecht beschreiben lässt annelore
Danke für die schnelle antwort LG ehrke5
Hallo wollte mal fragen wie man diese dann isst ? LG ehrke5
Hallo Zu Wildgerichten Zu Eis Zu Käse etc. lg annelore