Möhren-Linsen-Suppe auf karibische Art
exotische Sommersuppe, die auch an kühleren Tagen wunderbar schmeckt
Zutaten
für| 600 g | Möhre(n) |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | Linsen, rote, gewaschene |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 g | Kokosmilch oder Sahne |
| 1 EL | Orangenabrieb, bio |
| 100 ml | Orangensaft |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 2 EL | Currypulver (gute Qualität) |
| Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle |
Nährwerte pro Portion
kcal
443Eiweiß
13,09 gFett
27,69 gKohlenhydr.
34,84 gZubereitung
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Möhren und gewaschene Linsen hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 - 20 Minuten garen. Kokosmilch oder Sahne, Orangenabrieb, Orangensaft, Kreuzkümmel und Currypulver hinzugeben und gut unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Suppe mit dem elektrischen Passierstab pürieren und ggfs. zur gewünschten Konsistenz mit Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren die Suppe nach Belieben mit Korianderblättern oder Petersilie garnieren.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Möhren und gewaschene Linsen hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 - 20 Minuten garen. Kokosmilch oder Sahne, Orangenabrieb, Orangensaft, Kreuzkümmel und Currypulver hinzugeben und gut unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Suppe mit dem elektrischen Passierstab pürieren und ggfs. zur gewünschten Konsistenz mit Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren die Suppe nach Belieben mit Korianderblättern oder Petersilie garnieren.
Kommentare
Tolles Rezept, schon oft gemacht.
Hallo! Das Rezept klingt total gut und ich würde es gerne bald mal ausprobieren :-) Kann man die Suppe kalt und warm genießen? Hab das Rezept unter der Rubrik kalte und warme Sommersuppen gefunden und bin etwas verunsichert :-) Vielen Dank! LG Sarah
Hallo Merceile, Deine Suppe schmeckt mir sehr gut und ist im TM schnell gemacht. Danke fürs Rezept. Orangensaft und Schale habe ich weggelassen, dafür habe ich zum Schluß mit 1/4 TL Baobab Pulver ( schmeckt der Grapefruit ähnlich) eine leicht fruchtige Note gegeben. LG toschu
Danke für dieses tolle Rezept,eigentlich bin ich kein besonderer Suppenfreund...aber diese Suppe hat mich überzeugt. 5*
Ich hatte bereits gekochte gelbe Linsen übrig und habe sie zu dieser Suppe verkocht. Es hat mir sehr gut geschmeckt, so cremig und rund im Geschmack. GlgB
Hallo, auch mir hat diese Suppe sehr gut geschmeckt, da ich nur für mich alleine diese Suppe gekocht habe, hab ich die Kokosmilch selber zubereitet und bei den Linsen habe ich Dosenlinsen genommen, die aber auch geschmacklich vorzüglich waren ein Bildchen ist unterwegs lg Mima
Hallo, ich hatte am WE Gäste und habe die Suppe gekocht. Alle waren restlos begeistert, sie schmeckt einfach unvergleichlich gut! Das Rezept ist stimmig, die Aromen passen sehr gut zusammen! Ein klasse Rezept, dass ich wieder kochen werde! Volle 5* Liebe Grüße Vivian-Rose
Hallo, ich habe diese Suppe in Mimas Testküche entdeckt und sie hat mir suuuuuper geschmeckt. Erinnerte mich an die indische Küche, die ich sehr liebe :-) LG Hanka
Hallo Ich habe heute die suppe gekocht. die Gewürze passen perfekt zusammen lg elke
Hallo, ich habe heute dieses Rezept ausprobiert. Hat sehr lecker geschmeckt. Habe die Suppe mit gebratenen Garnelen serviert. Foto folgt LG ManuGro