Nudelsalat


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sommerlicher, frischer Nudelsalat ohne Majo

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30 Min. normal 27.07.2010



Zutaten

für
400 g Nudeln (z.B. Spirelli, Farfalle)
3 Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten (2 rote und 1 gelbe)
250 g Kochschinken, in kleine Würfel geschnitten
2 Bund Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
150 g Appenzeller mild-würzig, in kleinste Würfelchen geschnitten
Tomate(n), getrocknete in Öl, ca. 4 - 6 Stück
150 ml Olivenöl, mildes
50 ml Essig, heller, mild, z.B. Champagnerbalsamessig
1 EL, gestr. Honig
1 EL Senf, mittelscharfer
1 TL, gestr. Salz
etwas Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in dem Fall auch gut abschrecken.

Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Kochschinken und den Käse in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten und eingelegten Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Knoblauch feinst hacken und mit Olivenöl, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig aufschütteln. Alle Zutaten gut vermengen und mindestens 1 - 2 Stunden ziehen lassen.

Nach Belieben bzw. je nach Kühlschrankinhalt können auch noch einige Radieschen in feinen Scheiben oder Salatgurkenstückchen (geschält ohne Kerne) zugegeben werden.

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Kommentare

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jenniferweissmeier

Beste Nudelsalat ever... muss ich immer zu jeder grillparty mitbringen... das Dressing ist einfach top

13.09.2021 19:10
Antworten
Mirillo189

Uns hat dieser Salat leider überhaupt gar nicht geschmeckt. Es war einfach viel zu viel Öl. Ich hätte auf meine Intuition hören sollen beim Zubereiten und die Menge reduzieren sollen. Zum Glück haben unsere Gäste das Grillen abgesagt, sonst hätte ich mich blamiert. Insgesamt sind es gute Zutaten und ich werde ihn wieder machen aber mit höchstens einem Drittel der angegebenen Menge Öl.

19.06.2021 20:28
Antworten
Hausfrauköchin

Der Salat hat. allen sehr gut geschmeckt

29.05.2021 19:32
Antworten
Hausfrauköchin

Habe den Salat gerade für heute Abend gemacht. Schmeckt jetzt schon sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.

29.05.2021 12:24
Antworten
CaroSchleckermaul

Sehr lecker 😋 jedoch stört mich die Menge an Öl. Mir ist das zu viel. Werde beim nächsten Mal nur die Hälfte nehmen

05.05.2021 15:52
Antworten
wasa77

Wieviel von den getrockneten eingelegten Tomaten sollen denn rein? Wie schon mein Vorghänger festgestellt hat steht dazu nichts in der Zutatenliste.

11.10.2010 18:00
Antworten
Grießbrei

Die eingelegten Tomaten fielen bei mir hinten runter, da sie in der Zutatenliste fehlen, aber die haben mir auch absolut nicht gefehlt. Der Rest wurde laut Anleitung verwendet und kam hier sehr gut an, weil eine leckere und frische Abwechslung zum Standard-Mayonnaisen-Nudelsalat. Einzig bezüglich des Käses sollte man aufpassen: er ist relativ intensiv und insbesondere wenn der Salat noch etwas steht (z. B. Reste für den nächsten Tag), schmeckt man ihn doch deutlich. Wenn man ihn sehr gerne mag, ist das absolut nicht dramatisch, wer ihn jedoch eher als "kann man mal essen" einstuft, sollte hier vielleicht auf eine etwas schwächere Alternative ausweichen.

01.09.2010 12:40
Antworten
lalalalisalalala

Heey was auch noch ein wiederspruch ist das oben geschriebn wird paprika in dünne scheiben und unten heißt es dann paprika wüfel ??

17.12.2012 17:25
Antworten
Jogi04

Als Hausfrau versteht man das ............es ist also kein "Widerspruch " ohne e

08.11.2013 01:15
Antworten
Sina_Sommer1972

stimmt ganz genau!

11.05.2018 15:45
Antworten